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우리집 먹거리

곱창김 후라이팬 굽기 김구이와 쪽파 기름간장 만들기 생김을 구워 밥 올리고 돌~ 말아 간장에 찍어 먹으면 맛있습니다. 텃밭에 올라온 쪽파를 송송 썰어 넣고 통깨 넣고 참기름 넣고 만든 쪽파 기름간장을 만들어 갓 한 뜨끈한 밥에 올려 쓱 비벼 준 후 바삭하게 구운 김에 올려 먹으면 맛있지요. 요 맛난 생김 구이 중에서 곱창김이 최고인듯합니다. 구멍이 슝슝 뚫려 밥알이 빠져나오긴 하지만 맛있습니다. 그런데 김구이는 좀 번거롭지요. 김가루가 흩날리고 식탁이나 싱크대 상판에서 수분을 머금은 김가루는 잘 닦이지도 않아요. 그래서 맛난 김구이를 포기하고 산적도 많지요. 그래서 그나마 김가루기 덜 날리는 방법을 찾은 게 생김을 도시락김 크기로 자른 후 굽기입니다. 전장 김을 구운 후 자르면 큰 김을 작은 크기 후라이팬에서 굽느라 가스불에서 날리고 굽고 난 후 자를 때.. 더보기
건취나물 볶음 말린 고구마 줄기볶음 고구마순 볶음 정월대보름 음식 묵 나물 만드는 법 마트에 정월대보름 나물을 하려고 말린 취나물을 사려 갔더니 없습니다. 늘 있던 진열대 위치에 하나도 없습니다. 말린 나물은 다 사라지고 삶은 나물들을 포장해서 팔고 있네요. 말린 나물을 불리고 삶아 내는 과정이 좀 번거롭긴 해도 삶아진 정도를 내 입맛에 맞게 맞추는 게 좋은데 어쩔수 없이 삶아 포장된 취나물과 고구마 줄기를 사 왔습니다. #건취나물볶음 #말린고구마줄기볶음 #말린고구마순볶음 #묵나물 #정월대보름나물 정월대보름 묵나물 건취나물볶음 말린 고구마 줄기볶음 말린 고구마 순 볶음 준비하기..... 삶은 건취나물 3 줌, 국간장 4 큰 술, 다진 마늘 1 +1/2 큰 술, 참기름 4 큰 술, 간 깨 1 + 1/2 큰술 삶은 고구마줄기 3 줌, 국간장 4 큰 술, 다진미늘 2 큰 술, 참기름 4 큰 술.. 더보기
정월대보름 오곡밥 먹는 날 압력밥솥 오곡밥 재료 만드는 법 음력으로 1월 15일은 정월대보름입니다. 이번 주 토요일 24일이 음력 1월 15일 오곡밥 먹는 날이죠. 요즘은 생일도 다 양력으로 해서 음력으로 계산하는 정월대보름을 챙기는 사람들이 많지는 않을 겁니다. 공휴일도 아니고 달력에 작은 글씨로 적혀있는 날이지만 저는 매년 챙기는 날 우리 엄마 생신이라 잊을 수가 없지요. 그래서 돌아오는 토요일에 엄마 보러 가야 하니 식구들 먹을 수 있게 미리미리 준비해 봅니다. #오곡밥 #오곡밥먹는날 #정월대보름오곡밥 #음력1월15일 오곡밥 준비하기.... 찰기장쌀 1/2 컵, 찰수수 1/2 컵, 검은콩 1/2 컵, 팥 1/2 컵, 찹쌀 1 컵, 쌀 1 컵, 물 3 + 1/2 컵, 소금 1/2 작은 술 찰기장쌀 1/2 컵, 찰수수 1/2 컵, 검은콩 1/2 컵, 팥 1/2.. 더보기
한우 바싹 불고기 레시피 소 불고기 양념 소스 만들기 불고기 부위 아이 어른 누구나 다 좋아하는 한우 소 불고기를 했습니다. 간장 양념에 짭조름하게 양념해서 재운 후 바싹하게 볶아낸 바싹 불고기 여기에 다시마 멸치육수를 자박하게 부어 국과 반찬을 한 번에 해결하는 불고기 전골을 해서 자주 먹었는데요 오랜만에 불고기 전골 대신 바싹하게 불고기를 했습니다. 보들한 한우에 짭조름한 불고기 양념이 스며들어 밥반찬으로 딱이지요. #한우불고기 #소불고기 #불고기양념 #바싹불고기 바싹 한우 불고기 준비하기.... 불고기 목심 앞다리살 400g, 간장 4 큰 술, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 매실청 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 대파 1 대, 팽이 버섯 1 봉지 한우 불고기 용으로 목심, 앞다리 살을 사용하면 좋아요. 앞다리.. 더보기
당근 단무지 고추 어묵 김밥 만들기 저는 김밥에 꼭 넣어야 하는 한 가지가 있다면 그건 단무지입니다. 마트를 자차로 10분 이상가야 있는 시골살이 그래서 요리를 할때 냉장고 문을 열고 있는 재료로 해먹는 게 일상입니다. 냉장고에는 단무지가 없으니 당근으로 단무지를 대신해 김밥을 말았습니다. 반찬으로 해 둔 시금치 나물을 보니 김밥 생각이 나서 당근으로 단무지를 만들고 냉동실에 어묵 볶아 김밥을 말았습니다. #당근김밥 #당근단무지 #어묵김밥 #고추김밥 당근 어묵 김밥 준비하기..... * 크기가 큰 당근 1 개, 식초 1 컵, 물 1 컵, 살탕 1/2 ~ 1 컵, 소금 1 큰 술 * 계란 3 개, 소금 약간 * 사각어묵 3 장, 참기름 1 큰 술, 식용유 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 청양고추 5 개 *.. 더보기
반건조 가자미조림 양념 레시피 가자미 요리 손질 생선조림 양념장 만들기 기름기 많은 고등어를 구워 먹으면 고소하니 너무 맛있는데 고등어구이를 한 번 하면 온 집안에 냄새가 심해 맛나지만 거의 안 해 먹지요. 그래서 생선요리는 양념장 만들어 조림으로 해서 주로 먹습니다. 그중에서 비린내가 적은 가자미 조림은 저희 집 단골 메뉴입니다. 생선 중에서 비린내가 적어 구이로도 해먹어요. 대신 살이 적어 먹을게 업다는 단점이 있지요. #가자미조림 #가자미조림레시피 #생선조림 #가자미요리 #생선조림양념장 가자미 조림 준비하기..... 가자미 4 마리, 간장 4 큰 술, 청주 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 대파 1 대, 다시마 멸치 육수 3 컵, 무 2 조각 반건조 물가자미 4 마리를 준비했습니다. .. 더보기
미역귀 요리 두 가지 미역귀 튀각 미역귀 고추장 무침 밑반찬 만들기 건미역처럼 건 미역귀가 집에 저장 식재료로 있어요. 저도 여기 영덕으로 와서 미역귀를 처음 접했는데 여기서는 미역귀를 심심할 때 한 장씩 떼어먹는 주전부리 간식으로 드시네요. 미역귀를 한 짱씩 떼어 입에 넣고 오물오물하면 입 심심할 때 좋아요. 특히 다이어트로 입이 궁금할 때 추천 간식입니다. #미역귀요리 #미역귀튀각 #미역귀무침 #밑반찬 준비하기..... 손질한 미역귀 4 줌, 식용유 3 큰 술, 고추장 1 +1/2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술 예전에는 미역귀를 생미역에서 잘라낸 동그란 모양 그대로를 말려 팔았는데 요즘은 뜯어 먹기 편하게 손질해서 말려 제품으로 나옵니다. 미역귀를 한 장씩 손으로 뜯어주면서 미역귀의 먼지도 털어 줍니다. 면.. 더보기
나물비빔밥 나물 볶음밥 무쇠팬으로 돌솥비빔밥 만들기 남은 명절음식 레시피 명절을 위해 만든 음식이라 남은 명절 음식이라 말하지만 명절이 지나도 며칠 반찬 걱정 없이 살기 위해 넉넉하게 준비한 음식이지요. 그래서 명절 음식에 전 튀김은 거의 하지 않고 반찬이 되는 나물을 좀 넉넉하게 하는 이유입니다. 비벼 먹고 비벼 무쇠 팬에 볶아 돌솥비빔밥 처럼 먹으면 너무 맛있어요. 명절이 아니고서는 나물을 한 번에 다섯 가지 하는 일이 없으니 할 때 넉넉하게 하는 편입니다. 밥보다 나물을 많이 넣고 비벼 무쇠 팬에 볶아 누룽지 만들어 먹으면 돌솥 비빔밥처럼 맛있습니다. #나물비빔밥 #나물볶음밥 #돌솥비빔밥 #무쇠볶음밥 나물 비빔밥 나물 볶음밥 준비하기.... 다섯 가지 나물 한 대접, 밥 한 공기, 참기름 1 큰 술, 고추장 1/2~1 큰 술, 계란 1 개, 통깨, 김가루 고사리, 시금치.. 더보기
전찌개 레시피 부대찌개 느낌 김치 전찌개 만드는 법 명절 끝 음식 정리하면서 얼큰하고 건더기가 푸짐해 다른 반찬이 필요 없는 전 찌개 저희 집은 전을 많이 하지 않아 전 찌개에 두부 부침과 동태전 그리고 스팸, 소시지, 김치가 들어가는 부대 느낌의 전 찌개를 끓입니다. 콩나물도 조금 넣고 끓여 그런지 국물이 시원하고 깔끔해 기름진 명절 끝에 먹는 국물요리로 딱이지요. #전찌개 #김치전찌개 #부대찌개 #전찌개끓이는법 전찌개 김치 잔찌개 준비하기..... 두부 부침 5 장, 동태전 또는 대구살 전 7 장, 스팸 120g 한 개, 비엔나 소시지 140g... 8 개, 콩나물 2 줌, 김치 1 컵, 다진 마늘 1/2 큰 술. 대파 1 대, 청양고추 2 개, 다시마 멸치육수 4 +1/2 컵, 소금, 후추 약간 이번 설에는 대구살로 전을 했습니다. 두부 부침 5 장.. 더보기
대구살 샐러드 냉동 대구 살로 만든 다이어트 샐러드 요리 제가 냉동 대구를 사용해 샐러드를 만들었습니다. 연어샐러드에서 연어 대신 대구를 사용한 대구 샐러드를 생각했고 생선가스에 주로 사용하는 타르타르 소스에서 마요네즈 대신 올리브유를 사용해 대구 샐러드 소스를 만들었습니다. 감자 전분으로 해동한 대구살에 꾹꾹 눌려 고르게 묻혀 달군 기름에 넣고 바삭하게 튀기듯 부쳐주었습니다. 그래서인지 훈제 연어와 다르게 냉동 대구살이라 살이 쉽게 부서지는 걸 걱정했는데 전혀 그런 일은 없었습니다. #대구샐러드 #대구요리 #냉동대구 #냉동대구살 냉동 대구살 샐러드 생선 샐러드 준비하기... 냉동 대구살 150g, 소금, 후추 약간, 감자 전분 3 큰 술 당근 1/2 개, 배추 6 장 올리브오일 4 큰 술, 식초 3 큰 술, 매실청 2 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 피클 1.. 더보기
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