쑥국 만드는 법 새우 쑥 된장국 끓이는 법 요리 레시피

 

봄에 쑥국 한 그릇은 꼭 먹어줘야죠.

애들 아빠가 밭에서 쑥을 캐 가져다줍니다.

쑥을 캐고 다듬어 바구니에 담아 가져와

별다른 손질 없이 흐르는 물에 2~3번

흔들어 씻어 주기만 했습니다.

쑥국에 도다리 한 마리 넣고

끓이면 좋겠지만 당장 없으니

도다리 대신 조개가 있으면 했는데

그 또한 없으니

새우를 넣고 함께 끓였습니다.

미리 끓여둔 다시마 멸치육수에

된장 풀고 끓이다

새우 살 넣고 쑥 덤성하게 잘라 넣으면 끝~

쑥 향 가득한 새우 쑥국

별 재료 없이 끓였지만

일 년에 딱 한 번

지금 맛볼 수 있는 쑥이라 그런지

국물이 시원하니 너무 맛있습니다.

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쑥국

쑥 된장국

 

준비하기.....

쑥 2 줌, 새우 7마리,

다시마 멸치육수 5컵, 된장 3 큰 술,

대파 1/2 대, 다진 마늘 1/2 큰 술

 

쑥을 캐면서 다듬어 와서

흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어

체에 건져 준 쑥을

한 손 가즉 잡아 한 줌,

요렇게 2 줌이 나왔습니다.

 

쑥 2 줌을 칼로 덤성하게

잘라 주었습니다.

 

 

크기가 큰 흰다리 새우 7 마리를

준비했습니다.

 

 

꼬리를 제거하고 새우를 모양대로

반으로 포를 떠 주었습니다.

 

 

그리고 반으로 포 뜬 새우를

반으로 잘라 주었습니다.

요렇게 새우 한마리를

4 등분으로 잘라 주었습니다.

 

200ml 컵으로

냄비에 다시마 멸치육수 5컵을 붓고

된장 3 큰술을 넣고

고르게 잘 풀어 끓여 주었습니다.

 

 

된장을 푼 국물이 끓기 시작하면

준비한 새우를 넣고 저어

끓여 주었습니다.

 

 

새우를 넣고 국물이 끓으면

준비한 쑥을 넣고 고르게 저어 줍니다.

 

 

국물이 전체적으로 고르게 한번 끓여 주고

대파 1/2 대를 송송 썰어 넣고

다진 마늘 1/2 큰 술을 넣어 줍니다.