냉이전 건새우 냉이부침개 만들기 요리 레시피

 

25일 화요일 오후부터 산불로 계속 울리는

대피 문자와 알림으로 손발이 떨린다

그 자체였습니다.

목요일 보슬비가 오더니

그마저도 10분도 안 오고 그치니

참 하늘도 무심하다 했는데

새벽에 한 시간 정도 내리고

금요일 오후에는 노면에 빗물이 고일만큼

비가 제법 내렸습니다.

참 다행이지요.

다 태우고 이제 오는 비가

무슨 소용이냐는 분도 있으시지만

그래도 비가 와야지요.

잔 불이 살지 못하게

바람만 더 이상 불지 않으면 좋겠습니다.

비와 함께 저도 일상으로 돌아왔습니다.

텃밭에서 뽑아온 냉이로 무얼 할까 하다가

어머님께서 건새우를 갈아 주신 게 냉동실에 있어

반죽에 조금 넣고 새우 맛을 더해 냉이 부침개

냉이 전을 했습니다.

새우향이 더해진 바삭한 새우 냉이 전

냉이 부침개입니다.

#냉이요리 #냉이전 #냉이부침

 

냉이 부침개

냉이 전

 

준비하기......

튀김가루 1 + 1/2 컵,

차가운 물 1 + 1/2 컵,

냉이 2 줌, 건새우 가루 3 큰 술

 

큰 그릇에 튀김가루 1 + 1/2 컵,

차가운 물 1 + 1/2 컵을 붓고

덩어리 없이 고르게 잘 풀어 줍니다.

 

냉이는 누렇게 뜬 잎을 떼어 내고

흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어

체에 건져 주었습니다.

 

그리고 냉이를 한 손 가득 잡아 한 줌

요렇게 두 줌을 준비했습니다.

 

냉이 두 줌을 덤성하게 잘라 줍니다.

 

 

그리고 준비한 반죽에 넣어 줍니다.

 

 

그리고 믹서기에 간 건 새우 3 큰 술을

반죽에 넣고 고르게 섞어 줍니다.

 

 

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고

반죽을 최대한 얇게 한 층 펴 줍니다.

 

 

바닥면이 노릇하게 익으면

뒤집어 반대편도 익혀 줍니다.