돼지등뼈 시래기 감자탕 끓이는 법 뼈다귀 해장국 만들기 간단 레시피

 

마트에 가면 싱싱한 등뼈를 보면 사게 되네요.

아마도 가성비가 좋은 식재료다 보니

싱싱한 돼지등뼈를 보면 안 살 수가 없습니다.

당장 해먹지 않고 냉동실에 넣어두더라도 말입니다.

가성비 좋은 식재료 돼지등뼈로

뼈다귀 해장국을 끓였습니다.

냉동실에 손질해서 바로 먹을 수 있게

얼려둔 무청 시래기가 있어

무청시래기 넣고 뼈해장국 끓였습니다.

#뼈다귀해장국 #해장국 #시래기감자탕

 

 

시래기 뼈다귀 해장국

 

준비하기....

돼지등뼈 1.5 kg,

무청 1 줌,

된장 3 큰 술, 국간장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술,

물 17 컵,

다진 마늘 2 큰 술, 대파 2 대, 청양고추 3 개,

후추 1 작은 술

 

1.... 핏물 빼기

 

돼지등뼈 1.5 kg을 물에 담가

2~3 시간 핏물을 빼 줍니다.

핏물 빼는 중간에 물을 한번 갈아 줍니다.

 

핏물 뺀 돼지등뼈를

흐르는 물에 한반 씻어 체에 건져 줍니다.

 

2....데치기 (삶기)

 

준비한 돼지등뼈가 충분히 잠기는 물을

냄비에 붓고 팔팔 끓여 줍니다.

 

팔팔 끓는 물에

준비한 돼지등뼈를 넣어 줍니다.

 

물이 다시 전체적으로

고르게 팔팔 끓으면

등뼈를 건져 줍니다.

 

한번 데치듯 삶은 등뼈를

흐르는 물에 하나씩 씻어

체에 건져 물기를 빼 줍니다.

 

3..... 양념해 끓이기

 

냄비에 준비한 등뼈를 담고

된장 3 큰 술, 국간장 3 큰 술,

고춧가루 2 큰 술을 넣어 줍니다.

 

그리고 물 12 컵을 붓고 끓여 줍니다.

 

센 불에서 국물이

전체적으로 고르게 팔팔 끓으면.....

 

중불로 줄여 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다.

끓이는 중간에 물을 2컵,

그리고 3컵 추가해 끓여 주었습니다.

 

한 시간 정도 고기에 간이 배고

국물이 우러나도록 끓여 주었습니다.

 

삶은 무청 한 줌을

너무 길지 않게

5~6 cm 길이로 잘라 줍니다.

 

 

그리고 끓는 국물에 넣어 줍니다.

 

그리고 다진 마늘 2 큰 술,

대파 2 대를 준비해

흰 부분을 어슷하게 썰어 넣고 끓여 줍니다.

 

그리고 마지막으로

대파 초록 부분과

청양고추 3 개를 어슷 썰어 넣고

후추 1 작은 술을 넣어 줍니다.