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부엌놀이

부채살 스테이크 구이 부채살 요리 오늘은 또 뭘 해 먹나???? 하는 고민을 빠르게 해결하는 방법은 고기입니다. 고기반찬 있으면 고민은 끝~ 저희 집은 그렇습니다. 별다른 재료 없이 간단하게 소고기 부채살 구이로 간단하게 한 끼를 해결해 봅니다. 요즘은 이 반찬 저 반찬 만들고 하는 것보다 메인 반찬 한 가지 만들어 간단하게 먹는 게 좋네요. #부채살구이 #부채살요리 #부채살스테이크 부채살 스테이크 부채살 구이 준비하기... 부채살 400g 올리브오일 1 큰 술, 소금 대파 1 대, 느타리버섯 100g, 청양고추 3 개, 로즈마리, 버터 1 큰 술 부채살 200g 두 팩 400g을 준비했습니다. 너무 두껍지 않고 가정에서 쉽게 굽기 좋은 1cm 두께입니다. 저희는 속까지 익혀 먹기 때문에 두꺼운 것보다 얇은 두께가 좋습니다. 부채살을 밧.. 더보기
미나리 제육볶음 레시피 미나리 요리 손질법 청송 아니고 청도 한재 미나리 청송은 사과죠. 청도 한재 미나리 한 봉지 중 반은 생으로 미나리 비빔밥으로 해서 먹고 남은 미나리 반의 줄기 부분은 고기와 함께 볶고 잎 부분은 생으로 제육볶음에 곁들여 함께 먹었습니다. 풋내 없고 연하고 부드러운 미나리 제육볶음 미나리를 고기하고 먹으니 더 맛있습니다. #미나리요리 #미나리제육볶음 #제육볶음 미나리 제육복음 준비하기.... 미나리 단으로 한 줌, 돼지 앞다리 살 500g, 작은 크기 양파 1 개 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 + 1/2 큰 술, 간장 4 큰 술, 청주 2 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 매실청 1 큰 술, 생강청 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 슬, 통깨 1 큰 술 준비한 미나리가 충분히 잠기는 물을 큰 그릇에 붓고 식.. 더보기
미나리 생으로 무침 레시피 미나리 생채 비빔밥 요리 미나리 다듬기 미나리 하면 경북 청도의 한재 미나리라고 하는데 저는 처음 알았습니다. 미나리 한 단을 이렇게 맛나고 빠르게 먹기는 처음입니다. 우선 미나리를 식초물에 잠시 담가 둔 후 흐르는 물에 씻어 물기를 털고 송송 썰어 액젓 양념에 묻혀 밥에 올려 비벼 먹으면 그렇게 맛있다고 합니다. 지역분들이 알려준 미나리 먹는 법이라고 애들 아빠가 알려 주네요. 그래서 자도 해봤어요. 미나리가 부드럽고 연해서 너무 맛있는 미나리 생채 비빔밥으로 간단하게 한 끼 해결했습니다. #미나리생채 #미나리생채비빔밥 #미나리비빔밥 #미나리요리 #미나리무침 #미나리손질법 #미나리다듬기 미나리 무침 미나리 비빔밥 미나리 생채 준비하기.... 미나리 단으로 한 줌 멸치액젓 5 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매실청 1 큰.. 더보기
오징어실채 요리 오징어채 고추전 만들기 도시농부 우리 친정 엄마 옥상에 블루베리부터 쪽파, 대파, 고추 상추, 깻잎까지 시골에서 텃밭을 일구는 저희에게도 옥상에서 수확한 농작물을 챙겨 주세요. 한 날은 냉동실에서 초록의 벽돌을 꺼내 이거 들고 갈래? 합니다. 뭔지 알고 하니 텃밭의 고추를 따다 다져 냉동해 놓은 거랍니다. 텃밭에 고추를 심는 저도 알죠. 고추는 따 먹어도 계속 열리는 거. 그리고 끝 물에는 고추가 작고 매워요. 저는 그래서 보고 못 본척하고 고추가 다린 채로 밭에서 말려 버리는 불량 농부입니다. 어른들은 아까우니 열리는 고추를 다 따다가 장아찌를 하든 어떻게든 버리는 농작물이 없게 하는데 저는 요리해서 다 못 먹고 버리나 밭에 열린 채로 버리나 이래저래 다 먹지 못하고 버립니다. 끝물에 열리는 고추는 맛도 그렇고 모양도 작고 .. 더보기
곱창김 후라이팬 굽기 김구이와 쪽파 기름간장 만들기 생김을 구워 밥 올리고 돌~ 말아 간장에 찍어 먹으면 맛있습니다. 텃밭에 올라온 쪽파를 송송 썰어 넣고 통깨 넣고 참기름 넣고 만든 쪽파 기름간장을 만들어 갓 한 뜨끈한 밥에 올려 쓱 비벼 준 후 바삭하게 구운 김에 올려 먹으면 맛있지요. 요 맛난 생김 구이 중에서 곱창김이 최고인듯합니다. 구멍이 슝슝 뚫려 밥알이 빠져나오긴 하지만 맛있습니다. 그런데 김구이는 좀 번거롭지요. 김가루가 흩날리고 식탁이나 싱크대 상판에서 수분을 머금은 김가루는 잘 닦이지도 않아요. 그래서 맛난 김구이를 포기하고 산적도 많지요. 그래서 그나마 김가루기 덜 날리는 방법을 찾은 게 생김을 도시락김 크기로 자른 후 굽기입니다. 전장 김을 구운 후 자르면 큰 김을 작은 크기 후라이팬에서 굽느라 가스불에서 날리고 굽고 난 후 자를 때.. 더보기
건취나물 볶음 말린 고구마 줄기볶음 고구마순 볶음 정월대보름 음식 묵 나물 만드는 법 마트에 정월대보름 나물을 하려고 말린 취나물을 사려 갔더니 없습니다. 늘 있던 진열대 위치에 하나도 없습니다. 말린 나물은 다 사라지고 삶은 나물들을 포장해서 팔고 있네요. 말린 나물을 불리고 삶아 내는 과정이 좀 번거롭긴 해도 삶아진 정도를 내 입맛에 맞게 맞추는 게 좋은데 어쩔수 없이 삶아 포장된 취나물과 고구마 줄기를 사 왔습니다. #건취나물볶음 #말린고구마줄기볶음 #말린고구마순볶음 #묵나물 #정월대보름나물 정월대보름 묵나물 건취나물볶음 말린 고구마 줄기볶음 말린 고구마 순 볶음 준비하기..... 삶은 건취나물 3 줌, 국간장 4 큰 술, 다진 마늘 1 +1/2 큰 술, 참기름 4 큰 술, 간 깨 1 + 1/2 큰술 삶은 고구마줄기 3 줌, 국간장 4 큰 술, 다진미늘 2 큰 술, 참기름 4 큰 술.. 더보기
정월대보름 오곡밥 먹는 날 압력밥솥 오곡밥 재료 만드는 법 음력으로 1월 15일은 정월대보름입니다. 이번 주 토요일 24일이 음력 1월 15일 오곡밥 먹는 날이죠. 요즘은 생일도 다 양력으로 해서 음력으로 계산하는 정월대보름을 챙기는 사람들이 많지는 않을 겁니다. 공휴일도 아니고 달력에 작은 글씨로 적혀있는 날이지만 저는 매년 챙기는 날 우리 엄마 생신이라 잊을 수가 없지요. 그래서 돌아오는 토요일에 엄마 보러 가야 하니 식구들 먹을 수 있게 미리미리 준비해 봅니다. #오곡밥 #오곡밥먹는날 #정월대보름오곡밥 #음력1월15일 오곡밥 준비하기.... 찰기장쌀 1/2 컵, 찰수수 1/2 컵, 검은콩 1/2 컵, 팥 1/2 컵, 찹쌀 1 컵, 쌀 1 컵, 물 3 + 1/2 컵, 소금 1/2 작은 술 찰기장쌀 1/2 컵, 찰수수 1/2 컵, 검은콩 1/2 컵, 팥 1/2.. 더보기
한우 바싹 불고기 레시피 소 불고기 양념 소스 만들기 불고기 부위 아이 어른 누구나 다 좋아하는 한우 소 불고기를 했습니다. 간장 양념에 짭조름하게 양념해서 재운 후 바싹하게 볶아낸 바싹 불고기 여기에 다시마 멸치육수를 자박하게 부어 국과 반찬을 한 번에 해결하는 불고기 전골을 해서 자주 먹었는데요 오랜만에 불고기 전골 대신 바싹하게 불고기를 했습니다. 보들한 한우에 짭조름한 불고기 양념이 스며들어 밥반찬으로 딱이지요. #한우불고기 #소불고기 #불고기양념 #바싹불고기 바싹 한우 불고기 준비하기.... 불고기 목심 앞다리살 400g, 간장 4 큰 술, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 매실청 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 대파 1 대, 팽이 버섯 1 봉지 한우 불고기 용으로 목심, 앞다리 살을 사용하면 좋아요. 앞다리.. 더보기
당근 단무지 고추 어묵 김밥 만들기 저는 김밥에 꼭 넣어야 하는 한 가지가 있다면 그건 단무지입니다. 마트를 자차로 10분 이상가야 있는 시골살이 그래서 요리를 할때 냉장고 문을 열고 있는 재료로 해먹는 게 일상입니다. 냉장고에는 단무지가 없으니 당근으로 단무지를 대신해 김밥을 말았습니다. 반찬으로 해 둔 시금치 나물을 보니 김밥 생각이 나서 당근으로 단무지를 만들고 냉동실에 어묵 볶아 김밥을 말았습니다. #당근김밥 #당근단무지 #어묵김밥 #고추김밥 당근 어묵 김밥 준비하기..... * 크기가 큰 당근 1 개, 식초 1 컵, 물 1 컵, 살탕 1/2 ~ 1 컵, 소금 1 큰 술 * 계란 3 개, 소금 약간 * 사각어묵 3 장, 참기름 1 큰 술, 식용유 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 청양고추 5 개 *.. 더보기
반건조 가자미조림 양념 레시피 가자미 요리 손질 생선조림 양념장 만들기 기름기 많은 고등어를 구워 먹으면 고소하니 너무 맛있는데 고등어구이를 한 번 하면 온 집안에 냄새가 심해 맛나지만 거의 안 해 먹지요. 그래서 생선요리는 양념장 만들어 조림으로 해서 주로 먹습니다. 그중에서 비린내가 적은 가자미 조림은 저희 집 단골 메뉴입니다. 생선 중에서 비린내가 적어 구이로도 해먹어요. 대신 살이 적어 먹을게 업다는 단점이 있지요. #가자미조림 #가자미조림레시피 #생선조림 #가자미요리 #생선조림양념장 가자미 조림 준비하기..... 가자미 4 마리, 간장 4 큰 술, 청주 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 대파 1 대, 다시마 멸치 육수 3 컵, 무 2 조각 반건조 물가자미 4 마리를 준비했습니다. .. 더보기
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