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부엌놀이

집에서 장어 구이 요리 장어 손질법 굽는법 장어조림 양념장 만들기 손질된 장어가 냉동실에 있었습니다.손질해서 압축팩에 포장해서 파는 제품인데크게 한번 손질된 장어지만 집에서 장어구이 먹을 때는잔가시가 입에서 전혀 느껴지지 않게 손질을 한 번 더 해주는 게 좋아요.눈으로 보기에는 가시가 없을 것 같지만지느러미를 완전히 제거해 주지 않으면 잔가시들이 먹을 때 씹히는 게 불편하지요.좀 버거로 움이 있지만 가위로 부드러워 보이는 지느러미를 잘라 내고 구우면 먹을 때 이물감 없이 깔끔하고 맛있게 드실 수 있어요.집에서 장어구이 맛있게 먹는 방법은 장어 손질부터가 시작입니다.손질한 장어를 달군 후라이팬에 식용유 두르고 노릇하게 구운 후별다른 장어 양념 없이 시판 초고추장에 찍어 먹어도 맛있고조림 양념에 넣고 살짝 버무린 징어 조림으로 먹어도 .. 더보기
청국장 김치 소고기 청국장 맛있게 끓이는 법 청국장찌개 레시피 밑반찬을 만들어 두면 처음 두세 번은 잘 먹는데 그 뒤로는 잘 먹지 않네요. 그래서 요즘은 메인 요리 한 가지 해서 김치, 마늘장아찌 정도 꺼내 상을 차립니다. 세 칸 나눔 반찬 그릇에 한 칸이 비지만건더기가 푸짐한 청국장찌개가 있으니 별다른 반찬이 필요가 없네요.청국장 건더기 밥에 올려 쓱 비벼 김치와 마늘장아찌로 간단하게 한 끼를 해결했습니다.#소고기청국장 #김치청국장 #청국장찌개 #청국장끓이는법 김치 소고기 청국장  준비하기....청국장 200g, 된장 2 큰 술두부 300g 1 모, 새송이버섯 1 개, 양파 1/4 개식용유 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 대파 1 대,소고기 국거리 200g, 다진 김치 .. 더보기
다이어트 그릭요거트 당근 샌드위치 만들기 간단한 다이어트 메뉴 크기가 큰 당근 두 개를 채 썰어 올리브유에 식감 살려 볶아 만든 당근 샐러드가 냉장고에 남아 있어 간단하게 샌드위치를 만들었습니다.마트에서 대용량 플레인 요거트를 사다 두고 꾸덕꾸덕한 그릭요거트가 먹고 싶으면 조금씩 덜어 만들어 먹고 있습니다.식빵에 잼 대신 그릭요거트를 듬뿍 바르고미리 만들어 둔 당근 샐러드 양껏 올려 만든 그릭요거트 당근 샌드위치간편하게 다이어트 메뉴로 좋아요,#다이어트샌드위치 #당근샌드위치 #그릭요거트샌드위치 그릭요거트 당근 샌드위치 준비하기....식빵 2 장, 그릭요거트 3 큰 술당근 샐러드......크기가 큰 당근 2 개, 올리브오일 3 큰 술, 소금 2 꼬집씨겨자 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 꿀 2 큰 술,.. 더보기
엄나무순 무침 개두릅 나물 무침 데치기 엄나무 곁순 요리 레시피 일 년에 딱 한 번 봄에만 맛보는 엄나무순 개두릅 텃밭에 몇 그루 있는 엄나무에서 수확한 개두릅 양이 그리 많지가 않네요. 수확한 개두릅을 다 먹고 나니 봄이 끝난 것 같아 아쉽네요. 이제 이 봄맛을 못 느끼잖아요. 개두릅을 다 따고 난 후 곁순이라고 엄나무 가시 줄기에 새순이 올라오는데 그걸 조금 따다가 데쳐 고추장 양념에 묻혀 나물을 해서 먹었습니다. 데친 두툼한 개두릅하고 또 다른 맛입니다. #엄나무순 #개두릅 #엄나무곁순 #엄나무순데치기 #엄나무순나물 #개두릅무침 개두릅 언나무순 나물 무침 준비하기.... 데친 엄나무순 2 줌, 고추장 2 큰 술, 꿀 1/2큰 술, 매실청 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술 엄나무 곁순입니다. 줄기 끝에 있는 붉은 색의 껍질.. 더보기
치아바타 당근 샌드위치 레시피 노브랜드 치아바타 샌드위치 당근 샐러드 간단 요리 만들기 박스로 구매했던 흙당근 당근을 처음 구매하고는 열심히 먹었는데 물리는지 한동안 안 먹고 방치해둔 당근에서 싹이 올라오고 당근 속에 구멍이 생기네요. 그래서 당근은 앞으로 박스로 구매하지 말아야지 했는데 마트에서 흙당근 3개를 담으니 칠천 원이 넘어요. 조용히 원위치하고 일단 집에 시들한 당근부터 정리를 하고자 당근 샌드위치를 만들었습니다. 채칼이 아닌 제가 직접 당근을 채 썰고 올리브오일에 살짝 볶아 만든 당근 샐러드를 치아바타 빵에 샌드 한 샌드위치입니다. 전자레인지에 살짝 돌려 발사믹 식초와 올리브오일에 찍어 먹어도 맛있는 노브랜드 치아바타는 늘 냉동실에 쟁여 놓는 빵인데 샌드위치 만들어 먹으면 더 맛있어요. #노브랜드치아바타 #치아바타샌드위치 #당근샌드위치 #당근샐러드 #샌드위치 치아바타 당근 샌드.. 더보기
깻잎순나물 깻잎순 무침 볶음 요리 레시피 딸아이가 나물 반찬이 먹고 싶다고 연락이 왔어요, 날이 더워진 요즘 나물 반찬을 택배로 보내야 한다면 무침 나물보다는 볶음 나물이 그나마 낫지 싶다는 생각에 마트에서 재료를 고르는데 초록 초록한 깻잎순이 한가득 담긴 봉지를 보고 사 왔습니다. 딸내미도 좋아하는 깻잎 깻잎순을 다듬고 데치고 양념에 묻힌 후 파 기름에 볶아 만든 깻잎순 볶음과 묵나물을 좋아해서 취나물 볶음 해서 함께 보냈습니다. #깻잎순 #깻잎순볶음 #깻잎순나물 깻잎순나물 깻잎순 볶음 준비하기..... 데친 깻잎순 3 줌, 국간장 3 + 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 + 1/2 큰 술, 참기름 2 큰 술 들기름 2 큰 술, 대파 1/2 대...흰 부분, 양파 1/2 개, 청양고추 3 개, 통깨 1 큰 술 마트에서 사 온 깻잎 순 한 봉지를 .. 더보기
잡채 호떡 식빵믹스 호떡반죽으로 야채호떡 만들기 식빵 믹스가 활용도가 많아요. 저는 식빵 믹스로 식빵이 아닌 호떡을 만들었습니다. 호떡믹스 반죽의 호떡하고 또 다른 느낌이랍니다. 기름지지 않은 식빵 믹스 호떡의 빵은 쫄깃하고 간장으로 간을 해 속을 채운 잡채 호떡 채호떡은 한 끼 식사로 대신해도 좋아요. #잡채호떡 #야채호떡 #호떡만들기 #호떡반죽만들기 #식빵믹스호떡반죽 야채호떡 잡채 호떡 준비하기... 따뜻한물 210ml, 드라이 이스트 4g, 식빵믹스 360g, 식용유 1/2 큰 술 양파 1/4 개, 식용유 1 큰 술, 당면 100g, 간장 3 큰 술,청주 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 매실청 2 큰 술, 후추 약간, 참기름 1 큰 술, 물 1/4 컵...50ml, 부추 1 컵, 통깨 1 큰 술 당면 100g을 물에 담가 불려 줍니다. 식빵믹스 .. 더보기
엄나무순 개두릅 데치기 문어숙회 개두릅 요리 일 년을 기다려 먹는 개두릅 엄나무순입니다. 집에 몇 그루 있는 엄나무에서 초록의 새순이 올라오는 게 보입니다. 내일 따면 되겠다 싶어 가보면 금세 자라있는 게 너무 신기합니다. 오전에 보고 오후에 따야 맞는 건지 ... 엄나무에서 바로 따온 싱싱한 개두릅을 팔팔 끓는 소금물에 넣고 살짝 데쳐내 냉동실에 있던 자숙문어 다리를 얇게 썰어 함께 초고추장에 찍어 먹으면 너무 맛있습니다. 아삭하게 데쳐진 개두릅에 쫄깃한 문어숙회 둘의 조합이 제법 잘 어울립니다. #엄나무순 #개두릅 #문어숙회 #엄나무순데치기 #개두릅데치기 엄나무순 개두릅 데치기 엄나무순, 자숙문어 텃밭에 있는 엄나무에서 손으로 꺽어 순을 따 왔습니다. 별다른 손질은 없어요, 엄나무순 끝에 있는 껍질을 벗겨주면 된답니다. 손질한 개두릅을 흐르는 .. 더보기
에어프라이어 고구마칩 만들기 바삭한 주전부리 간식 고구마튀김 요 사진을 보고 고구마칩을 충동구매할 뻔했습니다. 집에 작년에 텃밭에서 수확한 고구마가 아직 있는데 집에 고구마를 두고 요걸 구입했다가 고구마 농사지어준 사람한테 잔소리 폭격 맞을 것 같아서 고구마칩을 구입하는 건 자제하고 오랜만에 주전부리 간식으로 고구마칩을 만들었습니다, 저희 집 고구마가 지나치리만큼 물 고구마입니다. 그래서 바로 에어프라이어에 슬라이스 한 고구마를 돌렸더니 바삭한 게 아닌 고구마 죽이 되어 나오네요. 그래서 기름에 한번 튀겨 준 후 에어프라이어 넣고 돌려 기름을 뺀 바삭한 고구마칩을 만들어 주었습니다. #고구마칩 #고구마칩만들기 #에어프라이어고구마칩 고구마칩 준비하기.... 크기가 큰 고구마 두 개, 식용유 고구마를 껍질 그대로 깨끗하게 씻어 줍니다. 큰 그릇에 고구마가 충분히 잠기.. 더보기
고추장 담그는 법 된장 담기 보다 쉬운 고추장 만들기 작년 봄에 된장을 담그고 거의 일 년을 묵혀 두었다가 며칠 전 처음 된장찌개를 끓여먹었는데 맛있습니다. 물론 사용설명서 보고 그대로 따라 만드는 된장밀키트 제품을 사용했지만 만족합니다. 아 사용설명서에는 3~4 달 후 먹으면 된다고 했지만 저는 더 오래 묵히는 게 맛있겠다 싶어 더 오래 두었더니 확실히 맛있네요. 된장 맛에 자신이 생겨 이번에는 고추장을 담았습니다. 이 또한 밀키트 제품을 사용했습니다. 대신 고춧가루가 없는 고추장 밀키트 제품을 구입했어요. 고춧가루는 제가 따로 준비해야 합니다. 매년 추석 전에 김장할 때 사용하고 일 년 양념으로 쓸 고춧가루를 위해 빨간 건고추를 구입해서 닦고 꼭지를 손질해 방앗간에 가서 고춧가루를 빻아 오는데요 작년에는 김장용과 고추장 용으로 나눠 두 종류로 빻아왔습니.. 더보기
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