정월대보름 묵은나물 한 가지...고사리나물,고사리볶음,묵나물

저희는 고사리나물을

제사와 명절때 주로 해먹고

평소에는 잘 안해 먹는

나물중 한가지 입니다.

소고기국 끓일때 살짝 넣어주면

 육개장 맛이 나기도 하지요.

저희는 제사가 있다보니

건고사리를 사다놓고 사용합니다.

불리고 삶아 사용하는게 귀찮아도

 한 정성이 더하니 맛은 더 있는듯 합니다.

정월대보름에 구하기 쉬운 고사리로

 묵나물 해드세요~

고사리나물

고사리볶음

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건고사리를 물에 1시간 정도 불려

부드럽게 풀어지면....

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 한번 흔들어 씻어 냄비에 담고

충분히 잠길정도로 물을 붓고

 끓여 삶아 줍니다.

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전체적으로 물이 팔팔 끓으면

위, 아래 뒤집어 고르게 한번 삶아 준 후

불을 끄고 뚜껑을 덮어

 1시간 이상 불려 줍니다.

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그리고 2~3번 흔들어 씻어 건져

먹기 좋은 길이로 잘라 줍니다.

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달군 팬에

들기름 3큰술을두르고

다진마늘 1큰술,

 대파 1대를 준비해

흰부분을 다져 넣고

먼저 볶아 줍니다.

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그리고 손질한 고사리 2줌을 넣고

 고루 볶아 줍니다.

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기름이 쏙 배어들게 볶아 준 후

국간장 3큰술을 넣고 고루 볶아

 간을 해줍니다.

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그리고 마지막에

 통깨 1큰술을 넣고 볶아 줍니다.