아빠는 술안주, 아이는 밥반찬으로~ 고등어강정

순살 고등어살을 바삭하게 튀겨

매콤, 달콤한  양념에

재빠르게 버무린 고등어강정,

아빠는  술안주로

아이들은 밥반찬으로 딱입니다.

전혀 비리지않아요~

#반찬, #술안주, #고등어순살, #고등어강정

고등어강정

준비하기.....

​고등어 1/2마리...190g,

전분가루 3큰술, 허브솔트 2꼬집, 식용유

다진마늘 1/2큰술, 다진생강 1/2작은술,

고추장 1+1/2큰술, 간장 1/2큰술,

 청주 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술,

후추약간

​

고등어는 가운데 뼈가 없는

진공 포장된 제품을 사용했습니다.

고등어 1/2마리...190g을 준비해

가운데 숨은 가시까지

쪽집게로 뽑아 손질 한 후....

​

2~3cm 두께로 잘라

허브솔트 2꼬집으로

밑간을 해줍니다.

​

그리고 감자전분 3큰술로

 튀깁옷을 가볍게 입힌 후.....

달군 팬에 식용유를 붓고 

노릇하게 튀겨 줍니다.

​ 

기름을 많이 붓지 마시고

후라이팬을 기울여 기름을 한곳으로 모아

튀겨 주시면 되겠습니다.

튀겨진 고등어는

 체에 건져 기름을 빼 줍니다.

​

소스팬에

다진마늘 1/2큰술, 다진생강 1/2작은술,

고추장 1+1/2큰술, 간장 1/2큰술,

 청주 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술,

후추약간을 넣고 고루 섞어

소스를 만들어 줍니다.

​

그리고 소스를 전체적으로 한번 바글바글 끓인 후....

​

노릇하니 튀긴 고등어를 넣고.....

​

빠르게 고루 버무려 줍니다.