쌈장만드는법, 고기가 없어도 쫄깃한 식감의 버섯쌈장

냉장고에 남은 버섯 정리하면서 만든

 버섯쌈장입니다.

쌈장으로 먹어도 맛나지만

비빔밥 비빔장으로도 좋습니다.

나물 비빔밥이 아니어도 쌈장에 든 재료가 많으니

그냥 밥에 올려 쓰~윽 비벼 상추에 싸먹어도 되고요.

여름에 별다른 반찬 없이

 쌈장 하나 잘 만들어 냉장고에 두면

마음도 든든하고 끼니도 든든하게 채울 수 있습니다.

#쌈장만드는법, #쌈장만들기,

#버섯쌈장, #쌈장, #채소쌈장

 

버섯 쌈장

준비하기....

건표고버섯 1컵,

팽이 버섯 1봉지,

애느타리버섯 100g,

대파 1대, 양파 1/2개, 다진마늘 1큰술,

된장 2큰술, 고추장 1큰술,

고춧가루 1큰술,매실청 1큰술,

표고버섯 불린 물1컵,

참기름 1큰술, 통깨 1큰술 

잘라서 말린

건표고버섯 1컵을 준비했습니다.

 

​

흐르는 물에 흔들어 씻어 건진

건표고버섯은

물에 담궈 불려 줍니다.

 

​

부드럽게 불린 표고버섯은

 물기를 꼭 짜 줍니다.

표고버섯 불린 물은

버리지 마세요.

쌈장만들때

육수대신 사용할겁니다.

​

물기를 꼭 짠 불린 표고버섯은

잘게 다져 줍니다.

​

팽이 버섯 1봉지를 준비해

밑동을 잘라 줍니다.

애 느타리버섯 100g을 준비해

 가닥가닥 떼어 줍니다.

​

그리고 준비한 팽이버섯과

 느타리버섯을 잘게 다져

표고버섯과 함께

냄비에 담아 줍니다.

​

그리고 대파 1대를 준비해

 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고

양파 1/2개를 잘게 다져 넣고

다진마늘 1큰술을 넣어 줍니다.

 

​

그리고 된장 2큰술, 고추장 1큰술,

매실청 1큰술,

고춧가루 1큰술을 넣어 줍니다.

 

​

그리고 표고버섯 불린 물 1컵을 붓고

 고루 잘 섞어 줍니다.

 

​

그리고 가스불에 올려 고루 저어주면서

자글자글 끓여 줍니다.

중~약불에서 천천히

전체적으로 고르게 끓여 줍니다.

 

​

그리고 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고

고루 섞어 줍니다.

그리고 마지막으로

대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.