두고먹는 저장 반찬 한가지...김장아찌

​ 애들아빠가 모임갔다오면서 들고온 선물상자를 풀어보니 김이 들어 있네요.

그런데 김이 좀 두껍다 싶은게 김밥용 김같습니다.

김밥용 김은 주로 마트에서 구운 김으로  사서 하다보니

생김을 받으니 당황스럽습니다.^^;;

냉동실에서 지난 겨울을 자고 이제 봄이 아니 여름이 되어가다보니

얼른 먹어 없애야할것 같아 장아찌를 만들었습니다.

김장아찌~~

김장아찌

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김밥용 생김 60장을 준비했습니다.

 

길이로 길게 반으로 자른 후....

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3등분으로 잘라 주었습니다.

 

그리고 작은 사각형 그릇에 준비한 김을 조금씩 덜어 빼곡하게 세워 담고

통깨를 고르게 뿌려 줍니다.

 

그리고 손으로 김을 흔들어 통깨가 김사이에 들어 가도록 해줍니다.

김장아찌를 드실때 한장씩 잘 떨어 지도록 사이에 통깨를 넣어 주었습니다.

드실때 고소함도 있지요.

통깨 1큰술

 

요렇게 손으로 조금씩 끝을 잡고 통깨를 넣어 주셔도 된답니다.

 

김사이에 통깨를 넣은 후

그릇에 가지런히 담아 주었습니다.

 

냄비에

양파 1/2개를 채썰어 담고

청양고추 3개를 어슷하게 썰어 넣고

마늘 4쪽을 얇게 져며 넣고

대파 1/2대를 잘라 넣고

통후추 1/2작은술을 넣어 주었습니다.

 

그리고 여기에

멸치,다시마 우린물 2컵, 간장 1컵, 청주 1/4컵, 올리고당 10큰술

을 넣고 고루 섞어 준 후....

 

고르게 팔팔~ 끓여 줍니다.

고르게 한번 팔팔~ 끓으면

 불을 제일 약하게 낮추고 5분 정도 끓인 후

불을 끄고 완전히 식혀 줍니다.

 

그리고 김이 뜨지 않도록 젓가락으로 눌려 준 후

체에 받쳐 양념간장을 부어 건더기는 걸려 줍니다.

 

밀폐용기에 담아 냉장고에서 하루정도 지나고부터 드시면 된답니다.

 

​요 김장아찌가 혼자 먹는 점심의 반찬이랍니다.

밥에 물말아 함께 먹기도하고

따끈한 밥에 올려 먹으면 맛나지요.

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배고픈맘의 우리아이 한 끼의 간식

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늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 넘 감사드려요~~^^*​