달래향 찐한 차돌박이 된장찌개, 기름지지않게 차돌박이 된장찌개 끓이는 법

저희 텃밭에서 달래를 뽑아 왔습니다.

뿌리에 있는 흙 털어내고

달래 알뿌리 껍질 한 겹을

양파껍질 벗기 듯 벗겨 손질하고

줄기끝 누렇게 진 잎은 잘라 다듬어

흐르는 물에 3~4번 흔들어 씻어 주면

달래 손질은 끝입니다.

밭에서 바로 캔 달래를

양껏 썰어 넣고 끓인 달래 향이 찐한

된장찌개입니다.

여기에 야들야들한 차돌박이를

기름지지않게 끓여 더니

한 맛이 더 있습니다.

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차돌박이 달래 된장찌개

준비하기.....

차돌박이 200g,달래 한줌,

두부 300g 한모, 양파 1/2개,

다진마늘 1큰술, 대파 1대,

청양고추 2개,

된장 3큰술, 고추가루 1+1/2큰술,

물 4컵

​

대파 1대는

흰부분과 초록부분을 분리해

 쏭쏭 썰어 줍니다.

청양고추 2개는 쏭쏭 썰어 줍니다.

손질한 달래 한줌은

너무 길지않게 2~3cm 길이로 잘라

 준비해 줍니다.

​

냄비에

차돌박이 200g과

 쏭쏭 썬 대파 흰부분을 넣고 볶아 줍니다.

​

차돌박이가 완전히 익으면

물 4컵을 붓고 끓여 줍니다.

​

물이 끓으면서 생기는 거품과 기름을

최대한 말끔하게 걷어내줍니다.

​

그리고 여기에

된장 3큰술, 고추가루 1 + 1/2큰술을 넣고....

​

두부 300g 한모를 깍뚝 썰기해 넣고

양파 1/2개를 굵직하니 다져 넣고

다진마늘 1큰술을 넣고 끓여 줍니다.

​

국물이 고르게 팔팔 끓으면

불을 중~약불로 줄여 은근하게 끓여 준 후....

​마지막으로

준비한 달래와

대파 초록부분,청양고추를 넣고

한번 더 끓여 줍니다.