노각 늙은 오이 냉국 만드는 법 노각 요리 레시피

 

늙은 오이 노각

올해 텃밭에 오이도 심고

노각 품종을 따로 심었습니다.

초록의 애호박이 노랗게 늙은 호박이 되듯

초록의 오이도 따지 않고 두면 노랗게 익어요.

그렇게 늙은 오이를 따서 먹었는데

올해는 노각이라는 품종을 따로 심었습니다.

첫 수확한 노각이

모양이 못나고 이상하게 생겼네요.

첫 수확한 노각으로 오이냉국 마냥 냉국을 했습니다.

노각을 미리 양념해 두었다가

먹기 전에 냉수를 부어 간단하고 빠르게

시원한 노각 냉국을 했습니다.

 

#노각냉국 #오이냉국

 

 

노각 냉국

오이 냉국

 

준비하기....

노각 한 개... 6 줌,

홍게맛 액젓 4 큰 술, 식초 4 큰 술, 매실청 2 큰 술,

다진 마늘 1 큰 술, 청양고추 2 개, 통깨 1 큰 술,

냉수 600ml

 

 

올해 첫 수확한 노각입니다.

모양이 좀 그렇습니다.

 

노각에 홈이 있어 껍질을 벗기기 힘들어

홈이 있는 모양으로 잘라 주었습니다.

 

 

그리고 길게 반으로 자른 후

씨를 숟가락으로 긁어 깨끗하게 빼 주었습니다.

 

 

그리고 너무 두껍지않게

0.3~0.5 cm 사이로 잘라 줍니다.

 

 

자른 노각을 한 손 가득 잡아 한 줌

요렇게 6 줌이 나왔습니다.

그리고 넉넉한 크기 밀폐용기에 담아 줍니다.

 

 

그리고 홍게맛 액젓 4 큰 술,

식초 4 큰 술, 매실청 2 큰 술을 넣고

미리 간을 해 줍니다.

 

그리고 다진 마늘 1 큰 술,

청양고추 2 개를 송송 썰어 넣고

통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.

 

그리고 고르게 버무려 줍니다.

이렇게 미리 양념해

양념이 노각에 배어들게 냉장고에 넣어 둡니다.

 

 

그리고 먹기 전에

차가운 물 600ml를 부어 줍니다.

 

그리고 고르게 섞어

그릇에 덜어 드시면 되겠습니다.