개조개 살 넣고 끓여 시원하고 구수한 겨울초 된장국입니다.

요즘 채소 반찬으로

겨울초 사다가

무쳐먹고

끓여 먹고 하고 있습니다.

냉동실에

 손질해 얼려둔 개조개 살을 넣고

시원하면서 구수한

겨울초된장국을 끓였습니다.

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겨울초 된장국

준비하기......

개조개 살150g,

다시마 멸치육수 6컵, 

손질한 겨울초 2줌, 된장 2큰술,
대파 1대, 다진마늘 1큰술

 

싱싱해서 그리 손질할게 없지만

색이 누렇게 변한

 겨울초 잎 끝부분을 잘라내고

뿌리쪽도 살짝 잘라내고

 먹기 좋은 길이 5cm정도로

잘라주면서 다듬어

흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어

 건져 줍니다.

​

냄비에

개조개 살 150g을

 덤성하니 잘라 넣고

다시마 멸치육수 6컵을

 부어 줍니다.

​

그리고 된장 2큰술을 넣고

끓여 줍니다.

 

​

국물이 고르게 한번 끓으면

준비한 겨울초를 손으로 양껏 잡아

두줌을 넣고 끓여 줍니다.

손질한 겨울초 2줌

​

그리고 마지막으로

어슷썬 대파 1대와

다진마늘 1큰술을 넣어 줍니다.