파김치 만드는법, 김치중 제일 쉬운 파김치 만드는법

시장에서 쪽파 두 단을 사 와서 다듬었습니다.

김치 중 파김치가 양념이 간단해서 만들기 가장 쉬운데

대신 쪽파 다듬기가 느~무 힘들어요.

손이 느린 저에겐

쪼그려 앉아 쪽파 두 단을 다듬는 시간은

너무 지겹고 힘든 시간이었습니다.

다듬어 파는 쪽파를 살까? 잠깐 고민을 했지만

그래도 싱싱함과 쪽파 양을 생각해서

직접 쪽파를 다듬는 걸 선택했지요.

파김치는 생으로 먹어도

익혀 먹어도 맛있는 김치입니다.

자 이제 파김치를 완성했으니

목살? 삼겹살?

고기를 구워야겠습니다.

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파김치

파김치만드는법

준비하기.....

쪽파 2단...다듬어 10줌,

맑은액젓 25큰술,

매실청 5큰술, 고추가루 20큰술,

다진마늘 2큰술

 

​

쪽파 2단을 사다가

뿌리를 잘라내고

제일 겉잎과

누렇게 진 잎을 벗겨

 다듬어 주었습니다.

​파만 다듬으면

 파김치는 거의 완성이지요.

 

다듬은 쪽파는

 흐르는 물에 씻어

물기를 최대한 빼 줍니다.

 

​

다듬어 씻은 쪽파를

 엄지와 중지로 가득 잡은 양이 한줌.

그렇게 잡아

10줌을 큰 그릇에 담아 줍니다.

​다듬은 쪽파 10줌

 

그리고 맑은 멸치액젓 25큰술을

흰뿌리쪽으로 고루 뿌려 줍니다.

​

그리고 그릇을 기울여 줍니다.

 두께가 있는 책이나 냄비받침을 놓고

그릇 한쪽을 기울여

맑은 앳젓을 그릇 한쪽에 모아 줍니다.

그리고 매실청 5큰술,

고추가루 20큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고

 고루 잘 섞어 줍니다.

 

​

그리고 양념을 쪽파 흰부분 뿌리쪽으로

고루 묻혀 줍니다.

쪽파가 마구 섞이지않게

 나란히

 가지런하게

결대로 양념을 고루 묻혀 줍니다.

 

 

아이고 그렇게 시간들여 쪽파 두단을 다듬었는데

9리터 김치통 반을 겨우 채웠습니다.