잡채 만드는법, 빨간 잡채 했습니다.

매운 고춧가루 한 큰술 을 더해

빨간 잡채를 했습니다.

저는 재료를 따로 볶아

 마지막에 한번에 섞어 주는게 아닌

모든 재료를 함께 볶아주는 잡채를 합니다.

어찌보면 당면 볶음이라고 해도 되겠습니다.

대신 많은 양의 잡채를 할때는

재료를 따로 볶은 후

마지막에 한번에 버무려 줍니다.

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빨간 잡채

준비하기....

당면 150g 물에 담궈 불려놓기,

​식용유 1큰술, 참기름 1큰술,

다진마늘 1큰술, 대파 1대,

​고춧가루 1큰술,

닭가슴살 1개...150g,

굴소스 1큰술, 간장 2큰술,

매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추약간,

다시마 멸치육수 1컵,

양파 1/2개, 홍고추 1개

 

달군 팬에

식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고

다진마늘 1큰술,

대파 1대를 준비해 흰부분을

어슷 썰어 넣고 볶아 줍니다.

​

그리고 고춧가루 1큰술을 넣고

타지않게 볶아 줍니다.

 

​

닭가슴살 1개...150g을

 채썰어 넣고 볶아 줍니다.

 

​

그리고 굴소스 1큰술, 간장 2큰술,

 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추약간 

으로 간을 해 줍니다.

 

​

다시마 멸치육수 1컵을 붓고

 고루 한번 섞어 줍니다.

 

​

40분 이상 물에 불린 당면 150g을

씻어 건져 넣어 줍니다.

 

​

양파 1/2개를 채썰어 함께 넣고

양념이 배도록  고루 볶아 줍니다.

​

그리고 마지막으로

 씨를 빼고 채썬 홍고추 1개,

 대파 초록부분을 어슷썰어 넣고

볶아 줍니다.