당면 대신 가래떡으로 만드는 떡 잡채, 잡채 만드는법

당면 대신 가래떡으로 만든

 떡 잡채입니다.

갖가지 재료를 따로 볶아

 마지막에 한 번에 섞어 주는 잡채는

대량으로 만들어야 할 때 주로 하는 방법이죠.

저는 그렇게 합니다.

평소 우리 식구들 먹는 잡채는 모든 걸 함께 볶아

따따한 잡채를 만들어 먹지요.

당면 대신 떡을 넣어

 간장 떡볶이 같을 수도 있는 떡 잡채,

이번 추석에 아이들과 함께 떡 잡채 어떠세요?

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떡 잡채

준비하기....

가래떡 2줄...400g,

​간장 4큰술, 청주 2큰술,매실청 1큰술,

올리고당 1큰술,참기름 1큰술

사각어묵 2장, 대파 1대,

양파 1/4개, 당근 약간, 홍고추 1개,

식용유 1큰술, 다진마늘 1큰술,

통깨 1큰술, 후추약간

 

말랑한 가래떡 2줄...400g을 준비해

4-5cm 길이로 자른 후

굵은 가래떡을 두껍지 않게

4등분으로 잘라 줍니다.

 

​

그리고 가래떡을 볼에 담고

간장 4큰술, 청주 2큰술,매실청 1큰술,

올리고당 1큰술,참기름 1큰술로

고루 버무려 양념에 재워 줍니다.

 

​

대파 1대를 준비해

흰부분과 초록부분을 분리해

곱게 어슷하게 설어 줍니다.

홍고추 1개 는 씨를 빼고 곱게 채썰어 줍니다.

당근 약간 을 준비해 곱게 채썰어 줍니다.

양파 1/4개 를 채썰어 줍니다.

사각어묵 2장 을 준비해

 가래떡 크기에 맞춰 잘라 주었습니다.

​

달군 팬에

 식용유 1큰술을 두르고

다진마늘 1큰술,

채썬 양파와 어슷썬 대파 흰부분을

 넣고 먼저 볶아 줍니다.

 

​

그리고 준비한 어묵과 당근을 넣고

 볶아 줍니다.

 

​

그리고 준비한 떡을 넣고

양념이 타지않게

중~약불에서 고루 볶아 줍니다.

 

​

그리고 준비한 대파 초록부분과

 홍고추를 넣고 볶아 준 후....

 

​

마지막으로

통깨 1큰술, 후추약간으로

마무리 해줍니다.