봄 부추 많이 드세요~ 오징어부추전, 부추전, 부추요리

봄 부추가 약이라고 하잖아요.

부추 한단 사다가 다듬어 씻어

 비닐팩에 담아 냉장고에 넣어 두고

여기저기 국으로 반찬으로 사용하고 있습니다.

넉넉하게 일주일 정도는 싱싱하게 먹을 수 있어

다듬어 씻어두면 든든한 식재료이기도 합니다.

약이라고 할 만큼 몸에 좋은 봄 부추

한 번에 왕창 먹을 수 있는 건 역시 부침개지요.

냉동실에서 찾아낸 반건조 오징어를

24시간을 물에 불린 후 잘게 채 썰어 넣고

청양고추도 쏭쏭 썰어 넣고

부추 양껏 썰어 넣고 부침개 했습니다.

향긋한 부추 향~ 오징어 부추전,

봄맛입니다.

#반찬, #부추요리, #부추전, #부추부침개

 

 

오징어부추전

부추전

준비하기.....

​반건조오징어 한마리,

부추 단으로  한줌,

양파 1/2개, 청양고추 3개,

부침가루 2컵, 차가운 생수 2컵

반건조 오징어 한마리를

물에 담궈 24시간을

불려주었습니다.

​

오징어 다리는 떼어내고

손으로 훑어

빨판을 제거해 줍니다.

오징어 몸통 가운데 투명 뼈를 제거해 줍니다.

삼각 지느러미 자르고

몸통은 길게 반으로 자른 후

최대한 가늘게 채썰어 줍니다.

​

오징어 다리는 얇게 쏭쏭 썰어 줍니다.

​

그리고 손질한 오징어를 체에 담아

흐르는 물에 씻어

물기를 최대한 빼 줍니다.

​

다듬어 씻어 준 부추는

손으로 양껏 잡아

단으로 한줌을 준비해 줍니다.

부추 단으로 한줌.

 

​

그리고 부추를 쏭쏭 썰어

 그릇에 담고

양파 1/2개를 얇게 채썬 후

부추길이에 맞춰 잘라 넣고 

청양고추 3개를 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.

 

​

그리고 준비한 오징어를 넣고

부침가루 2컵,

 차가운 생수 2컵 을 붓고

고루 섞어 반죽을 만들어 줍니다.

 

 

달군 팬에 식용유를 두르고

반죽을 얇게 펴

앞, 뒤 노릇하니 부쳐 줍니다.