봄 도다리와 생미역으로 도다리미역국 끓였습니다. 생미역 손질하기

식탁에는 봄이 왔어요,

싱싱한 생미역과

봄 도다리로 미역국 끓였습니다.

생선 미역국 비릿할 것 같죠?

전혀~~

국물이 끝내주게 시원합니다.

식재료 손질이

평소에 자주 하는 재료가 아니라

 손에 익지 않아 좀 번거롭긴 하지만

어렵고 힘든 건 전혀 없습니다.

의외로 아주 간단하답니다.

봄에 맛보는 봄 도다리 미역국

 한 그릇씩 하세요.

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#도다리요리, #미역국, #생미역

 

도다리 미역국

준비하기......

​생미역 한줌,

손질한 도다리 한마리...300g,

참기름 1큰술, 국간장 2큰술,

 다진마늘 1큰술,

다시마 멸치육수 7컵

 

생미역은 미지근한

차갑지않은 온기가 살짝 있다 싶은 물에

30분 정도 담궈 주세요.

그게 다 입니다.

그리고 흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어

  건져 주시면 되겠습니다.

생미역을 초고추장이나

참기름 간장에 찍어 먹으면

향긋하니 맛있어요.

​

두꺼운 미역귀와 줄기부분은 잘라내고

손질한 생미역 한줌을 준비해 줍니다.

​

그리고 덤성하니 잘라 줍니다.

 

​

옆지기가  

도다리 비늘과 머리, 지느러미,

내장까지 손질해 가져다 주네요.

소금을 살짝이 뿌려 밑간해 두었지요.

그래야 생선 살이 단단해 집니다.

​

손질한 도다리 한마리...300g을

4등분으로 잘라 주었습니다.

​

냄비에

준비한 미역을 담고

참기름 1큰술, 국간장 2큰술,

 다진마늘 1큰술을 넣고

미역색이 초록색으로 변하도록

 볶아 줍니다.

​

그리고 다시마 멸치육수 7컵을 붓고

 끓여 줍니다.

​

전체적으로 국물이 고르게 팔팔 끓으면

준비한 도다리를 넣고 끓여 줍니다.

​

도다리를 넣고 국물이 우러나도록 끓여 준 후

부족한 간은 소금으로 해주세요.