이 봄이 가기전에 꼭 드세요. 쑥국, 조개쑥국,쑥된장국

쑥을 캐러 집 뒤 

낮은 언덕? 산?에 잠시 올라다 왔어요.

시골 동네라 흙이 있는 곳에는 쑥이 있지요.

그런데 아직 봄이 덜 왔나 봅니다.

쑥이 허드레 지게 자라있을 줄 알았는데

아직 많이 어리네요.

가시덤불 밑에 파묻혀 어렵게 캐온 쑥으로

봄 향 가득한 쑥국을 끓였습니다.

쑥을 데쳐 냉동해두면 일 년 내 먹는다고는 하지만

씽씽한 쑥으로 끓이는 쑥국은

봄에 맛보는 봄 국입니다.

 

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쑥국,

조개쑥국,

쑥된장국

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준비하기.....

​쑥 두줌,

조개살 100g, 다시마 멸치육수 6컵,

된장 2큰술,

다진마늘 1/2큰술, 대파 1대

 

 

쪼그리고 앉아 쑥을 캐서 왔지요.

한시간 정도 캔것 같은데

아직 쑥이 어려 양이 많지는 않습니다.

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쑥을 캐면서 바로 다듬어

시간이 많이 걸린 대신

집에 와서 흐르는 물에

두번정도 씻어 주기만 했습니다.

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손으로 가득잡아 두줌이 나오네요.

쑥 두줌.

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냉동실에 손질해 얼려둔

조개살 100g을 잘게 잘라

 냄비에 담고

다시마 멸치육수 6컵을 붓고.....

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된장 2큰술을 넣고 끓여 줍니다.

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국물이 고르게 팔팔 끓으면

준비한 쑥을 넣고 끓여 줍니다.

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그리고 마지막으로

 대파 1대를 어슷하게 썰어 넣고

다진마늘 1/2큰술을 넣어 줍니다.

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