머위나물무침 만드는법 아주 간단하지요

마당 구석에 심어 둔 머위가

사방으로 번졌습니다.

아주 잘 크는 봄나물입니다.

머위나물 맛을 알면

어른 입맛이라고 할 수 있지요.

매콤한 청양고추 썰어 넣고

액젓에 팍팍 묻힌

 머위나물의 쌉쓰름한 맛이

봄맛을 돋워 줍니다.

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머위나물무침

 

 

준비하기....

​데친 머위 한줌,

맑은 멸치액젓 1 + 1/2 큰술,

고춧가루 1/2 큰술, 통깨 1/2 큰술,

 다진마늘 1 큰술,

청양고추 2개

마당 여기저기 퍼져있는

어리고 여린 머위를 거의 뿌리째 뽑아 왔습니다.

​

그리고 뿌리를 칼로 잘라내고

흐르는 물에 흔들어 씻어 주었습니다.

 

머위가 어리고 부드러워

줄기의 껍질을 따로 벗기지 않았습니다.

​

손질한 머위가 충분히 잠기도록

냄비에 물을 붓고 끓으면

소금 1 큰술을 넣어 줍니다.

 

그리고 손질한 머위를 넣어 줍니다.

​

끓는 물에 머위가 푹 잠기도록

 고루 저어 줍니다.

​

그리고 다시 물이 팔팔 끓어 오르도록

고루 저어주면서 데쳐 줍니다.

​

그리고 데친 머위를 건져

흐르는 찬물에 넣고 충분히 식혀 줍니다.

식힌 머위는 흐르는 물에 흔들어 씻어 줍니다.

​

데친 머위는 씻어 물기를 꼭 짜 줍니다.

데친 머위 한 줌

​

그리고 물기를 꼭 짠 머위는

 덤성하니 크게 칼집을 두 번 넣어

잘라 줍니다.

​

볼에

맑은 멸치액젓 1 + 1/2 큰술,

고춧가루 1/2 큰술, 통깨 1/2 큰술,

 다진마늘 1 큰술,

청양고추 2개를 쏭쏭 썰어 넣고

고루 섞어 줍니다.

그리고 준비한 데친 머위를 넣고

팍팍 묻혀 주세요.