오징어 제육볶음 레시피 앞다리살로 푸짐하게~

제육볶음에 오징어를 넣어주면

쫄깃한 식감이  더해져

한 맛이 더 있지요.

쫄깃한 오징어도 좋고

자숙문어를 얇디얇게 썰어

제육볶음 마지막에 살짝 넣어 줘도

쫄깃한 식감이 더해져 맛있습니다.

서로 다른 쫄깃함이 두 배라

 한 맛이 더 있는 듯합니다.

 돼지고기와 오징어는

참으로 잘 맞는 것 같습니다.

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오징어 제육볶음

 

 

준비하기.....

오징어몸통 2마이분....300g,

돼지 앞다리살 400g,

​고춧가루 2 + 1/2 큰술, 고추장 1 큰술,

 간장 4 큰술, 청주 3 큰술,

올리고당 1 큰술, 매실청 1 큰술,

참기름 1 큰술, 후추약간,

다진마늘 1 큰술,

대파 1 대, 양파 1/2개, 청양고추 2 개

오징어 다리는 빼고 몸통만 준비했습니다.

 

오징어 몸통에서 다리를 떼어 내고

몸통 가운데 투명한 뼈를 제거하고

깨끗하게 씻어

오징어 몸통 안쪽에

파체칼을 사용해

사선으로 칼집을 넣어 주었습니다.

​

그리고 삼각형 지느러미를 잘라내고

몸통을 길게 반으로 잘라

 1cm 두께로 굵직하니 채썰어 줍니다.

오징어 몸통 2 마리 분...300g

​

볼에 준비한 오징어를 담고

고춧가루 2 + 1/2 큰술, 고추장 1 큰술,

 간장 4 큰술, 청주 3 큰술,

올리고당 1 큰술, 매실청 1 큰술,

참기름 1 큰술, 후추약간 을 넣고

고루 버무려 줍니다.

​

달군 팬에

돼지 앞다리살 400g 을 넣고

 고루 볶아 줍니다.

​

앞다리살이 거의 익으면

다진마늘 1 큰술,

채썬 양파 1/2개,

대파 1 대를 준비해 흰부분을  

어슷하게 썰어 넣고 고루 볶아 줍니다.

​

그리고 준비한 양념한 오징어를 넣고 고루 볶아 줍니다.

​

오징어가 익으면

 마지막으로

대파 초록부분과

청양고추 2개 를 어슷하게 썰어 넣고

 볶아 줍니다.