달근하니 맛있는 쪽파 김무침, 김 쪽파무침, 쪽파요리

저희 텃밭에서 수확한 쪽파로

간단하게 반찬 한 가지 만들었습니다.

요즘 재래김을 구워 먹고 있는데

구운 김을 찢어 넣고 함께 무쳐 주니

고소하면서 달근 하니 맛있는

 나물 반찬 한 가지가 추가되었습니다.

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#쪽파요리, #밑반찬

 

쪽파 김무침,

김 쪽파무침

준비하기.....

데친 쪽파 1줌,

구운김 20장(도시락김 크기),

​국간장 1 + 1/2큰술, 참기름 1 + 1/2큰술,

매실청 1큰술, 갈은깨 1큰술

 

저희 텃밭에서 수확한 쪽파입니다.

길이가 짧고 가늘어요.

쪽파는 다듬는게 일이요.

한번 다듬어 비닐팩에 담아

 냉장고에 넣어 놓으면 일주일은 거뜬해

여기저기 넣어 먹기 좋은 식재료입니다.

 

​

끓는 물에

소금 1큰술을 넣고

다듬은 쪽파를

 뿌리쪽 부터 넣고 데쳐 줍니다.

​

그리고 고르게 저어 주면서 데쳐

물이 다시 끓기 시작하면.....

​

체에 건져

흐르는 물에 충분히 식혀 준 후

씻어 건져 줍니다.

​

데친 쪽파는 물기를 꼭 짜 준비해 줍니다.

데친 쪽파 1줌.

​

그리고 큰 그릇에

국간장 1 + 1/2큰술, 참기름 1 + 1/2큰술,

매실청 1큰술, 갈은깨 1큰술을 넣고

 고루 섞어 줍니다.

​

그리고 데친 쪽파를 풀어 넣고

조물조물 팍팍 무친 후....

 

​

도시락김 크기의 구운김 20장을

 손으로 찢어 넣고....

​

한 번 더 고루 무쳐줍니다.