다이어트 한끼 식사~ 닭가슴살 실곤약 샐러드

마음은 365일이 다아어트 중입니다.

간혈적 단식으로 하루 한끼를 먹고자 노력 중인데

중간에 가족행사나 명절이 있으면

 잠시 무너지기도 하지만

그래도 큰 틀은

 하루 한끼 식사와 운동으로

 나름 규칙을 정해 잘 지켜 오고 있습니다.

한끼를 먹어도 건강하고

맛있게

그리고 포만감있게

 먹으려고 노력중입니다.

그러기에는 풍성하고 아삭한 식감의

 채소가 듬뿍 들어간

 샐러드가 최고이지요.

씹는 식감도 있고

발사믹식초와 잘어울리는 실곤약으로

다이어트 한끼 식사를  만들었습니다.

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닭가슴살 실곤약 샐러드

준비하기....

실곤약 200g, 식초 1큰술+물

닭가슴살 100g

​채썬 적채 한줌,

채썬 양배추 한줌,

깻잎 10장,

발사믹식초 4큰술, 올리브유 1큰술,

올리고당 1/2큰술, 소금 2꼬집

 냄비에 물이 끓으면

 식초 1큰술을 넣고

실곤약 200g을 넣고 고루 저어 줍니다.

 곤약을 넣고 물이 다시 끓어오르면.....

​식초물에 곤약을 한번 데쳐 주면

 곤약 특유의 냄새가 없어 진답니다.

체에 쏟아 붓고

흐르는 찬물에 충분히 식혀

씻어 건진 후

 물기를 최대한 빼 줍니다.

채썬 적채 한줌,

채썬 양배추 한줌,

깻잎 10장을 곱게 채썰어

 찬물에 담궈 두었다가

아삭하고 싱싱하게 살아나면

 탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다.

​

요즘은 얇게 슬라이스된

 닭가슴살이 제품으로 나오네요. 

슬라이스된 닭가슴살 100g을

 전자렌지에 2~3분 돌려 데워 주었습니다.

​

발사믹식초 4큰술, 올리브유 1큰술,

올리고당 1/2큰술, 소금 2꼬집으로

소스를 만들어 주었습니다.

그릇에

준비한 실곤약, 채소를

고루 섞어 접시에 담고

닭가슴살을 위에 올려

 소스를 뿌려 버무려 드시면 되겠습니다.