김장전 김치냉장고 정리하면서 김치찜 했지요. 묵은지김치찜

이번주에 김장을 할까 합니다.

텃밭에 심은 배추가 기대이상으로 잘 자라

오랜만에 배추를 절여 김장을 합니다.

물론 텃밭의 배추가 양이 많지않아

절임배추 한박스는 추가주문을 했지요.

김장전 김치냉장고 정리하면서

오랜만에 김치찌개가 아닌

돼지고기 앞다리살 숭덩숭덩 썰어 넣고

묵은지 1/4쪽 통으로 넣고 푹 끓여

김치찜했습니다.

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김치찜

묵은지김치찜

준비하기.....

​돼지고기 앞다리살 400g,

고추가루 1큰술, 청주 2큰술,

맑은 멸치액젓 1큰술, 참기름 1큰술,

물 4컵, 묵은지 1/4쪽, 대파 1대

냄비에

돼지고기 앞다리살 400g을

흐르는 물에 한번 씻어 담고

고추가루 1큰술, 청주 2큰술,

맑은 멸치액젓 1큰술,

참기름 1큰술 을 넣고....

​

고루 볶아 고기를 완전히 익혀 줍니다.

​

그리고 묵은지 1/4쪽을 넣고.....

​

물 4컵을 붓고.....

​

센불에서 한번 고르게 팔팔 끓인 후

 불을 중~약불로 줄여

뚜껑을 닫고

30~40분간 끓여 줍니다.

​

김치가 부드럽게 익도록

푹 끓여 주는게 좋아요.

물이 너무 졸아들면 물을 추가 하고

간은 김치국물을  넣어 맞춰 주세요.

​

마지막으로

 대파 1대를 굵직하게 어슷썰어 넣고

 좀 더 끓여 줍니다.

완성된 김치찜 김치는

꼭지를 잘라내고 길게 쭉쭉 찢어

그릇에 돼지고기와 함께

국물자박하게 담아 줍니다.