기름지지않고 간단하게....잡채와 잡쌈만들기, 우리아이 한 끼의 간식

​애들아빠가 야간매점에 나온 잡쌈을 해먹자고 하네요.

잡채는 생일날 아니면 평소에는 거의 한적이 없기에

이것저것 넣고 할려고 하니​ 귀찮네요.

거기다 잡쌈까지...

미루다 미루다 하긴 했다지요.

기름지지않은 잡채

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기름지지 않은 잡채로 만든

잡쌈

 

정육점에서 돼지목살을 채썰어 사왔습니다.

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돼지목살 400g을

간장 8큰술, 청주 3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술,

올리고당 1큰술, 매실 1큰술, 설탕 1큰술,

참기름 1큰술, 후추 1/2작은술

을 넣은 양념에 재워 줍니다.

당면 200g으로

잡채를 두번정도 해먹을 수 있는 양입니다.

 

 

맛느타리버섯 1/2팩...100g은 가닥가닥 떼어 준비하고

양파 1/4개, 당근 1/8개를 채썰고

대파 1대는 어슷하게 썰어 준비했습니다.

 

 

 

당면 200g을 끓는물에 넣고 5분정도 약간 덜 익도록 삶아

찬물에 충분히 샤워를 시킨 후 물기를 빼 줍니다.

 

양념에 재운 돼지목살 1/2을 덜어

달군팬에 넣고 볶아 줍니다.

 

고기가 완전히 익으면

고기를 재운 그릇에 물 1/2컵을 붓고

그릇에 묻은 여분을 양념을 함께 씻어 붓고 끓여 줍니다.

 

양념에 재운 고기 반..1/2은

다른 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어 두었답니다.

 

 

그리고 준비한 버섯, 당근 , 양파를 함께 넣고 고루 섞어  볶아 준 후....

 

 

준비한 당면을 넣고 고루 섞이도록 볶아 줍니다.

 

그리고 간장 4큰술을 넣고 간을 해준 후....

 

참기름 1큰술을 넣고 한번 더 볶아 줍니다.

 

그리고 마지막에 준비한 대파를 넣고 볶아 주시면 된답니다.

 

요렇게 만들어 진 잡채는 그냥 먹어도 맛나잖아요.

남으면 밥이랑 볶아 먹기도 하고

그런데 이번 잡채는 잡쌈을 해먹기 위해 만든거라

애들아빠 요구대로 잡쌈을 해먹었답니다. 

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사각 라이스페이퍼를 사용했습니다.

라이스페이퍼 한장을 따뜻한 물에 담궈 부드럽게 한 후

도마에 올리고

한김 식은 잡채를 한젓가락정도 대각선으로 라이스페이퍼 위에 올려 주었습니다.

잡채 양이 많지 않도록 해주었습니다.

 

그리고 양쪽을 차례로 접어 준 후...

 

남은 양쪽을 차례로 한쪽씩 단단하게 접으면서 말아주시면 된답니다.

 

달군팬에 기름을 살짝이 두르고 서로 붙지 않도록 간격을 두고

노릇하니 구워 주시면 되겠습니다.

라이스페이퍼는 기름에 약해서 잘 터진답니다.

그리고 서로가 붙으면 잘 떨어지지않기 때문에 조심하세요~~

 

​초간장이나 장아찌 간장에 살짝이 찍어 드시면

쫀득한 만두 같아요~~

그냥 잡채보다 요 잡쌈이 인기가 더 많았답니다.

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배고픈맘의 우리아이 한 끼의 간식

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늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 넘 감사드려요~~^^*

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