가지무침, 구운 가지무침

텃밭에 가지가 아직도 많이 열리고 있습니다.

아침에 잠시 나갔다가

이쁘게 생긴 놈으로 두개를 따왔지요.

가지를 찜솥에 쪄서 양념에 무친

촉촉한 가지나물이 생각이 나서

가지무침을 했습니다.

대신 찜솥을 꺼내고 찌고 하는게 귀찮아

달군 팬에 기름 없이

가지를 앞, 뒤 노릇하니 구워 양념에 무쳤습니다.

물이 덜 생기는 촉촉한 가지무침입니다.

#가지무침, #구운가지무침, #가지요리, #반찬

 

가지무침

구운가지무침

준비하기....

가지 2개,

국간장 1큰술,

참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술,

마늘 2톨

적당한 크기의 가지,

보통 마트에서 볼수 있는 크기입니다.

 

깨끗하게 씻은 가지 2개를

 꼭지를 잘라 내고

 어슷하게 0.5~1cm 사이 두께로 잘라 줍니다.

 

​

그리고 달군 팬에 기름없이

중~약불에서

가지를 앞, 뒤 노릇하니 구워 줍니다.

 

​

그리고 구운 가지는 펼쳐 식혀 줍니다.

 

​

볼에

국간장 1큰술,

참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술,

마늘 2톨을 곱디곱게 다져 넣고

양념을 만들어 줍니다.

 

그리고 식힌 구운 가지를 넣고

 살살 버무려 줍니다.

 

​