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우리집 먹거리2639

여름엔 이게 제일~~ 검은콩국수, 콩국수 저녁설거지 끝내고 냉동실에 있던 검은콩을 씻어 물에 담궈 냉장고에 넣어 두고 잤네요. 그리고 다음날 시원한 오전에 한번 살짝이 삶아 주면 며칠 먹을 수 있는 콩국수의 콩물준비는 끝이랍니다. 어려울것 같은데 너무 쉽고 간단하답니다. 여름엔 시원한 콩국에 말아먹는 콩국수도 좋지요~~ 검은 콩국수 검은콩 2컵을 깨끗하게 씻어 물에 충분히 잠길정도로 물을 붓고 냉장고에 넣어 6시간 이상을 불려 주었습니다. 그리고 불린 콩은 한번 씻어 준 후 냄비에 담고 콩이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 끓여 줍니다. 콩을 삶을 때는 잘 끓어 넘치니 옆에서 지켜서 있어야 합니다. 물이 한번 바글바글~ 끓으면서 생기는 흰거품은 걷어 주시고 불을 낮추고 5~10분간 더 삶아 줍니다. 덜 삶으면 비리고 너무 익으면 메주콩이 도니 적.. 2013. 8. 2.
매일반찬 한가지...미역줄기무침,액젓무침, 미역줄기액젓무침 불없이 간단하게 무침반찬 한가지 했습니다. 그냥 반찬으로 먹기도 좋지만 밥비벼 먹어도 좋은 염장미역줄기를 사다가 더운날 불앞에서 볶고 있을려니 땀나고 힘들것 같아 냉장고에 있는 채소 적당히 썰어넣고 액젓에 무쳐 주었습니다. 미역줄기무침. 마트에서 염장미역줄기 750g 한봉지를 사왔습니다. 염장미역은 흐르는 물에 서너번 씻어 건져 소금을 없애 준 후 물에 30분 이상 담궈 짠맛을 빼 주었습니다. 그리고 두번 정도 씻어 체에 건져 물기를 빼 주었습니다. 양파 1/2개를 채썰어 주고 청양고추 2개를 얇게 어슷썰어 주었습니다. 쪽파도 양파길이로 잘라 한줌 준비했습니다. 큰 그릇에 준비한 미역줄기를 먹기 좋은 길이로 잘라 담고 준비한 채소도 담고 맑은멸치액젓 3큰술, 다진마늘 1 + 1/2큰술, 고추가루 3큰술,.. 2013. 7. 31.
직접 잡은 조개로...백합조개 비빔국수 저희 관사바닷가에서 직접 잡은 백합조개로 여름에는 먹거리 해결을 합니다. 주로 탕으로 끓여 국수삶아 말아 먹기도 하는데 이번에는 조개를 찌고 살을 발라 비빔국수로 해먹었답니다. 이 더운날 땀좀 흘렸네요. 백합조개 비빔국수 애들아빠가 관사앞 바다에서 잡아온 백합조개를 2~3일 바닷물에 담궈 해캄을 시켜주었습니다. 그리고 민물에 서너번 씻어 준 후 찜솥에서 쪄 주었습니다. 조개를 찌는 동안 다른 재료를 준비해줍니다. 풋고추 2개, 1/4통 양배추 2장,1/4통 적채 2장,당근 1/8개 를 준비해 채썰어 줍니다. 상추나 다른채소를 준비하셔도 되구요. 비빔장... 고추장 2큰술, 고추가루 1큰술,식초 2큰술, 꿀 1큰술, 매실청 1큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술 을.. 2013. 7. 30.
뜨겁게 먹거나 차갑게 먹거나...시원한~ 조개탕 관사앞바다에서 직접 잡은 백합조개로 여름에는 조개탕으로 먹고살고 있습니다. 뜨겁게 끓여 시원하게 먹거나 끓여 차게 식혀 시원하게 먹거나 시원한 조개탕에 밥말아 뚝딱~ 해결합니다. 조개탕. 관사앞 바다에서 애들 아빠가 잡아온 조개랍니다. 잡은 조개는 모래때문에 바로 먹지는 못하고 2~3일을 바닷물에 담궈 해캄을 해주었습니다. 그리고 민물에 두번정도 씻어 건져 주었습니다. 백합조개 국그릇으로 3대접입니다. 깨끗하게 씻은 조개는 냄비에 담고 조개가 잠길정도로만 물을 붓고 끓여 줍니다. 국물이 한번 바글~하고 끓으면 조개가 입을 모두 다벌립니다. 그러면 불을 끄고 조개살을 껍떼기에서 빼내줍니다. 요 작업이 힘이 들죠. 조개탕 끓일때마다 수북히 쌓이는 조개 껍떼기입니다. 함께 넣을 채소를 준비해 줍니다. 부추와 .. 2013. 7. 29.
통통한 통팥이 가득~ 통팥 아이스바. 날이 더워 그런지 불없이 만드는 간식이 연속입니다. 팥빙수 팥 양껏 만들어 둔걸로 딸아이 좋아라하는 통팥 아이스바를 만들었습니다. 별다른 재료없이 후딱 만들어 얼리기만 하면 되니 차~암 쉽습니다. 통팥 아이스바. 우유 1/2컵에 팥빙수 팥 1 + 1/2컵을 부어 줍니다. 그리고 연유 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어 주세요. 그리고 아이스바 몰드에 넣고 젓가락으로 한번 고르게 섞어 주세요. 그리고 막대 꽂아 냉동실에서 얼려 주면 된답니다. 딸아이가 마트에 파는 팥아이스바하고 맛이 똑같다고 좋아 하네요. 팥빙수 팥만 있으면 만들기 너무 쉬운 여름간식이랍니다. 늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 감사드려요~~^^* 2013. 7. 26.
시원한~ 간식...블루베리 아이스바 아직 방학을 하지 않은 초등 딸래미... 학교에서 집까지 애들 태워 오면서 마트에서 꼭 아이스바를 한나씩 사주게 되네요. 엄마를 기다리면서 땀을 어찌나 흘리고 서 있는지 그냥 가면 너무 아쉬워 해서 "시원한것 하나 먹을래?" 하면 해맑게 웃는데 안 사줄 수가 없네요. 집에 냉동실에 엄마표 아이스바가 있지만 가는 동안 차인에서 당장 먹어야 하기에 하나씩 사주네요. 학교에서 집까지 오는 동안에는 마트표 아이스바 대신 집에서는 엄마표 아이스바를 먹는 답니다. 초코치즈아이스바 초콜릿 100g을 믹서에 담고 곱게 갈아 주었습니다. 저는 다크 초콜릿으로 했는데 밀크 초콜릿으로 하는게 좋아요. 그리고 크림치즈 100g을 넣어 줍니다. 그리고 연유 6큰술을 넣고... 밀크 초콜릿이면 연유양을 줄여 주시면 되겠습니다. .. 2013. 7. 25.
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