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우리집 먹거리

LA 갈비 양념 재는 법 LA갈비 구이 만드는 법 LA 갈비 양념 구이 양념장 만들기

by 배고픈맘 2023. 9. 24.
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이번 추삭 차례상에는 전복과 소고기를

간장 양념에 졸이는 산적을 하지 않고

추석이라고 집에 오는 아이들 반찬 겸 해서

오랜만에 LA 갈비 양념구이를 할까 하고

호주산 LA갈비를 구입했습니다.

두께는 너무 두껍지도 얇지도 않은

양념구이로 딱 굽기 좋게

1cm 두께로 구입했습니다.

두 시간 정도 물에 담가 핏물 빼고

씻은 LA갈비를

양념에 재워 김치냉장고에 넣어 두고

조금씩 꺼내 굽기만 하면 되니까

편하기도 합니다.

늘 차례상 준비가 먼저였는데

차례상은 간소화게 줄이고

아이들 좋아하는 반찬 해서

며칠 먹이고 싶은 마음이 더 크네요.

#LA갈비 #LA갈비양념구이

#LA갈비구이 #LA갈비양념

 

 

LA 갈비 양념 구이

 

준비하기.....

1cm 두께 LA갈비 2 kg,

대파 2 대, 다진 마늘 3 큰 술,

간장 15 큰 술, 청주 5 큰 술,

매실청 2 큰 술, 설탕 2 큰 술,

후추 2 작은 술, 참기름 2 큰 술,

물 1 + 1/2 컵

 

 

1cm 두께 LA갈비 2 kg을 준비했습니다.

2 시간을 물에 담가

핏물을 빼 주었습니다.

 

핏물을 빼는 중간중간에 한 번씩

물을 갈아 줍니다.

 

핏물을 뺀 LA 갈비는

흐르는 물에 씻어 체에 건져 줍니다.

 

밀폐용기에

대파 2 대를 다져 넣고

다진 마늘 3 큰 술,

간장 15 큰 술, 청주 5 큰 술,

매실청 2 큰 술, 설탕 2 큰 술,

후추 2 작은 술, 참기름 2 큰 술,

물 1 + 1/2 컵을 붓고 고르게 섞어

LA갈비 양념을 만들어 줍니다.

 

그리고 핏물 뺀 LA갈비를

양념에 푹 담기게

하나씩 넣어 줍니다.

 

갈비를 양념에 차곡차곡 넣고

갈비를 구울 때는

양념 아래쪽에 잠긴 갈비부터 꺼내

구우면 된답니다.

 

 달군 팬에 겹치지 않게

양념 LA갈비를 넣고

양념을 살짝 국자로 떠서 넣어 줍니다.

 

그리고 불이 너무 세지 않게

중간 불에서 구워 줍니다.

 

한쪽 면이 노릇하니 익으면

뒤집어 줍니다.

뒤집어서도 양념을 살짝 넣어 줍니다.

 

 

그리고 가위로

LA갈비 뼈 사이를 잘라 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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