피클 만드는법 자투리 채소로 피클 만들기

 

월남쌈할 때 사용하는 파프리카를

 꼭지 부분과 꽁지 부분을 잘라내고

가운데 몸통만을 채 썰어 사용을 합니다.

그러다 보니 파프리카 꼭지와 꽁지 부분이 늘 남아요.

그렇다고 버리기는 아깝지요.

꼭지, 꽁지라고 하지만

파프리카를 색깔별로 준비하다 보니

 그 양이 제법 나온답니다.

자투리 파프리카와 오이 하나, 양파 하나,

그리고 살짝 매운맛을 위해

청양고추를 넣고 피클을 만들었습니다.

피클이라고 해서 별다른 재료는 없습니다.

마트에서 흔히 구할 수 있는 식재료들로 준비하면 된답니다.

#피클만드는법, #피클만들기

채소 피클

 

 

준비하기....

양파 1 개, 오이 1 개​,

주황, 노랑, 빨강 파프리카 꼭지와 꽁지부분,

청양고추 2개, 통후추 1 작은술, 월계수잎 2장

물 2 + 1/2 컵, 식초 2 + 1/2 컵,

설탕 1 컵,

소금 2 + 1/2 큰술

주황, 노랑, 빨강 파프리카

 꼭지와 꽁지 부분 을 사용했습니다.

파프리카 꼭지를 떼어 내고

속에 있는 씨도 털어 내고

한 입 크기로 잘라 줍니다.

​

작은 크기 양파 1 개를 준비해

반으로 잘라 줍니다.

그리고 양파를 한겹씩 떼어 내고

한 입크기로 잘라 줍니다.

​

조선오이 한개 를 준비해 깨끗하게 씻은 후

양 끝 꼭지부분을 살짝이 잘라내고

1 cm 두께로 잘라 줍니다.

​

청양고추 2개 를 준비해 꼭지를 떼어 내고

쏭쏭 썰어 줍니다.

 

준비한 채소는 내열유리용기에 담아 줍니다.

유리용기가 아니어도

팔팔 끓인 물을 부어도 상관없는 그릇에 담아 주세요.

​

냄비에

물 2 + 1/2 컵, 식초 2 + 1/2 컵,

설탕 1 컵,

소금 2 + 1/2 큰술,

통후추 1 작은술,

월계수잎 2 장 을 넣어 줍니다.

​

그리고 가스불에 올려

 고르게 전체적으로 팔팔 끓여 줍니다.

​

그리고 가스불에서 내려

준비한 채소가 담긴 그릇에 바로 부어 줍니다.

​

그리고 채소가 양념물에 잠기도록

 숟가락으로 눌려줍니다.

​

열기가 충분히 식을 동안

 뚜껑을 열어 두었다가

충분히 식으면 뚜껑을 닫고

 냉장고에 넣어 두고 드세요.

아침에 만들어 저녁에 드셔도 된답니다.