토마토 카레 만드는 법 요리 레시피

 

아이들이 없어 그런지 카레는 잘 안 하게 되네요.

냉장고에 너무 무르게 익어 버린 토마토와

쪼그라들고 있는 채소 정리할 겸

카레를 했습니다.

다들 그렇죠. 자투리 채소 정리할 때는

카레나 짜장을 하는 거 저만 그런 거 아니겠지요.

오르는 장바구니 물가에서 아끼고 절약하는 건

어떻게든 식재료 버리지 않고 알뜰하게 먹는 거죠.

오랜만에 카레도 먹고 싶기도 했고

냉장고 채소 칸도 정리하면서 만든 토마토 카레

토마토가 강한 카레맛을 눌려 버리는

은근 매력 있어는 토마토 카레입니다.

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토마토 카레

 

준비하기.....

다짐 돼지고기 150g, 큰 양파 1 개,

중간 크기 감자 2 개, 주스용 당근 1 개,

작은 크기 토마토 8개...갈아서 3컵,

물 1 컵,

올리브유 2 큰 술, 카레 1봉...100g

 

중간 크기 감자 2 개,

작은 크기 주스용 당근 1 개를 준비해

굵직하게 다지고

감자는 체에 담아 흐르는 물에 씻어

물기를 빼 주었습니다.

 

크기가 큰 양파 1 개를

굵직하게 다져 냄비에 담아 주었습니다.

 

빨갛게 익어 그냥 베어 먹거나 잘라먹기

거시기한 토마토 8개를 씻어 주었습니다.

 

 

토마토는 꼭지를 제거하고

반으로 잘라 믹서기에 담고 갈아 주었습니다.

 

 

양파에 올리브유 2큰술을 넣고 볶아 줍니다.

 

 

양파가 투명해지도록

부드럽게 볶아 줍니다.

 

 

그리고 돼지고기 다짐육 150g을

넣고 볶아 완전히 익혀 줍니다.

 

 

그리고 준비한 감자와 당근을 넣고 볶아 줍니다.

 

 

채소를 볶을 때 타지 않게 물 1/2컵을 붓고

볶아 주었습니다.

 

 

감자가 투명하게 반 정도 익으면

준비한 토마토 3 컵을 부어 줍니다.

 

 

토마토를 간 믹서에 물 1/2컵을 붓고 흔들어

여분의 토마토를 씻어 냄비에 부어 줍니다.

 

 

그리고 중불에서 고르게 저어 끓여 줍니다.

 

 

감자가 완전히 익으면

카레 가루 한 봉지 100g을 넣고

덩어리 지지 않게 바닥에 눌려 붙지 않게

고르게 계속 저어 끓여 줍니다.

 

 

토마토에 카레 가루를 넣고

처음에는 토마토 색이 진했는데

계속 저어주면서 끓이니

카레 색이 노랗게 나오네요.

토마토도 맛고 향, 색이

카레 못지않게 강합니다.

토마토 향과 맛 그리고 색이 진한

토마토 카레입니다.