[소고기 해물짬뽕] 면 대신 밥 말아 짬뽕밥으로 먹었지요~

휴일엔 밥하기 싫은 날입니다.

매끼니 마다 뭐하나? 고민하기 싫어

소고기 해물짬뽕을 한냄비 끓여 김장김치와 휴일 그냥 저냥 먹었지요.

 

 

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소고기 해물짬뽕

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양배추 1/4통 4장, 양파 1/2개는 굵직하니 채썰고

대파 초록잎 1/2대, 청양고추 2개는 어슷하게 썰고

청경채 5개는 씻어 길이로 길게 반으로 잘라 준비했습니다.

 

 

다리를 떼어내고 껍질을 벗기기 않은 오징어 몸통 안쪽에

​파채칼을 사용해 사선으로 칼집을 넣어

 

 

삼각형의 오징어 지느러미를 잘라 길게 채썰고

몸통은 길이로 길게 반으로 잘라 채 썰어 주었습니다.

오징어 다리는  손으로 훑어 내리면서 빨판을 제거해 씻어 준 후

 

몸통 연결된 부분부터 채썰어

 다리가 낱개로 떨어지도록 썰어 주시고

오징어 두개의 긴 다리는 다른 다리의 길이에 맞춰 자르고

오징어 다리는 너무 길지 않게 반으로 잘라 주었습니다. 

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소고기 국거리 200g을 정육점에서 사왔죠.

손질한 오징어 한마리...200g,홍합살 150g

을 준비했습니다.

 

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냄비에 식용유 2큰술을 두르고

다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 다져 넣고 볶아 향을 내 줍니다.

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그리고 고추가루 3큰술을 넣고 볶아 고추기름을 만들어 주세요.

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그리고 준비한 소고기를 넣고 볶아 줍니다.

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소고기가 거의 익어 갈쯤 국간장 4큰술을 넣고 볶아 줍니다.

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그리고 준비한 양배추, 양파를 넣고 고르게 볶아 줍니다.

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그리고 물 2리터를 붓고 끓여 줍니다.

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국물이 고르게 팔팔 끓으면

오징어와 홍합살을 넣고 끓여 줍니다.

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국물이 우러나도록 고르게 팔팔 끓여 준 후

준비한 초록 채소..청경채, 대파, 청양고추를 넣고 끓인 후

소금, 후추로 마무리간을 봐주세요.

 

 

해물이라고 해봐야 오징어와 홍합이 다지만

소고기가 들어가 국물이 묵직하니

얼큰하고 시원합니다.

늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*