매일반찬 한가지...멸치 꽈리고추 무침

꽈리고추를 멸치와 볶음 대신 무침을 했습니다.

생선살 씹는 맛이 제법있는

다시멸치를 손질해서

꽈리고추와 함께 무쳐

든든한 밥반찬 한가지 추가했습니다.

멸치 꽈리고추 무침

​

끓는 물에 소금 1큰술을 넣고

꼭지를 제거한 꽈리고추를 넣어 줍니다.

​

숟가락으로 꽈리고루를 저어 주면서

물이 전체적으로 팔팔 끓어 오르면 건져 줍니다.

​

그리고 찬물에 충분히 식혀 준 후....

​

물기를 최대한 꼭 짜 줍니다.

데친 꽈리고추 1줌

​

머리,내장을 제거한 다시멸치 한줌

​

손질한 멸치는 달군팬에 기름없이

까실하게 한번 볶아 준 후....

​

체에 담아 부스러기를 한번 털어 줍니다.

​

볼에

국간장 1+1/2큰술, 청주 2큰술,

매실청 1큰술, 고추가루 1/2큰술, 갈은깨 1/2큰술,

다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣고

고루 잘 섞어 줍니다.

​

그리고 준비한 멸치와 고추를 넣고

 조물조물 무쳐 주세요.