맑은 콩나물국 끓이는 법 얼큰 시원한 콩나물국 레시피

마트 봉지 콩나물을 사 와서

콩나물 꼬리 부분을 다듬지 않고

그냥 흐르는 물에 한번 씻어만 주었습니다.

냄비에 콩나물을 담고

콩나물이 거의 잠길 정도로만

물을 붓고 끓이는 게

콩나물국의 포인트입니다.

다시 국물을 따로 준비하지 않고

물을 콩나물과 거의 1 : 1 비율로 넣고 끓이고

간은 새우젓으로 하고

얼큰함을 위해

청양고추 썰어 넣어주면

간단하게 얼큰하고 시원한

콩나물국이 완성입니다.

#콩나물국 #맑은콩나물국 #얼큰콩나물국

 

 

얼큰한 맑은 콩나물국

 

준비하기....

콩나물 340g 한 봉지,

물 6 컵, 새우젓 1 + 1/2 큰 술,

다진 마늘 1/2 큰 술,

대파 1 대, 청양고추 2 개

 

 

마트 봉지 콩나물 한 봉지를 사 왔는데

340g 이네요,

흐르는 물에 씻어

냄비에 담아 주었습니다.

콩나물은 꼬리가 생명이니

다듬지않고 씻어만 주었습니다.

 

 

그리고 200ml 컵으로

물 6 컵을 부어 줍니다.

 

냄비에 콩나물 담고

물 붓고

수북하게 부피가 큰 콩나물을

손으로 눌러봅니다.

이때 콩나물이 물에 살짝 잠길 정도만 부어 줍니다.

 

그리고 냄비를 가스불에 올려

뚜껑을 열고 끓여 줍니다.

 

물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면

콩나물을 위, 아래, 좌, 우로

고르게 저어 줍니다.

 

팔팔 끓는 물에서

콩나물을 고르게 저어 끓여 줍니다.

 

 

그리고 새우젓 1 + 1/2 큰 술을 넣고 간을 해 줍니다.

 

새우젓이 싫다 하시면

소금 간을 해주세요.

소금은 밥 숟가락이 아닌

티스푼으로 간을 해 줍니다.

 

그리고 대파 1 대를 준비해

흰 부분을 송송 썰어 넣고

다진 마늘 1/2 큰 술을 넣고 끓여 줍니다.

 

그리고 마지막으로

청양고추 2개,

대파 초록 부분을

어슷하게 썰어 넣어 줍니다.