떡국 끓이는법 얼큰하게 끓인 차돌박이 떡국

아침에 마땅한 국거리가 없을 때

미리 준비해둔 다시마 멸치육수에

떡국 떡 넣고 계란 풀어 넣은

계란 떡국을 자주 해먹지요.

저의 든든한 아침 메뉴 중 하나랍니다.

이번에는 자주 먹는 계란 떡국 대신

얼큰하게 차돌박이 떡국을 끓였습니다.

빨간 소고기 국에 떡이 들어갔다 보시면 될 겁니다.

기름진 차돌박이를 한번 구워 낸 후

마늘과 대파와 볶아 준 후

고춧가루를 넣어 한 번 더 볶아

고추기름을 대신해 끓여 주었지요.

간단한데 맛은 있습니다.

#떡국끓이는법, #떡국, #차돌박이떡국, #얼큰떡국

 

차돌박이 떡국

 

 

준비하기....

​차돌박이 200g, 후추약간,

다진마늘 1큰술, 대파 1대,

고춧가루 2큰술,

다시마 멸치육수 7컵, 국간장 2큰술,

떡국 떡 6컵,

계란 2개

 

달군 팬에

냉동 차돌박이 200g을 넣고

후추 약간을 뿌려 준 후

 구워 줍니다.

​

부드럽게 구워진 차돌박이는

 후리이팬을 기울여

기름을 한쪽으로 빼 줍니다.

​

구운 차돌박이를 냄비에 담고

다진마늘 1큰술,

대파 1대를 준비해 흰부분을

 쏭쏭 썰어 넣고 고루 볶아 줍니다.

​

그리고 고춧가루 2큰술을 넣고

 타지않게 볶아 줍니다.

​

그리고 다시마 멸치육수 7컵을 부어 줍니다.

​

그리고 국간장 2큰술을 넣고

끓여 줍니다.

​

국물이 센불에서 한번 고르게 팔팔 끓으면

중~약불로 줄여

국물이 우러나게 끓여 줍니다.

​

그리고 씻어 체에 건져 준비한

 떡국 떡 6컵을 넣어 줍니다.

​

떡이 냄비 바닥에 눌려 붙지않게

 저어주면서 끓여 줍니다.

 

​거품은 한번 걷어 주었습니다.

​

떡이 익어 둥둥 떠 오르면

알끈없이 고루 풀어 준

계란 2개를 부어 줍니다.

​

그리고 마지막으로

 대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣고

소금, 후추약간으로

마무리 간을 해줍니다.

​