두부조림 양념장 국물 자작한 두부조림 만들기

언젠가부터 마트에 

 보통 우리가 아는 두부 한 모의 크기가 아닌

아주 큰 한 모를 팔고 있습니다.

 제사나 명절에 사다가 사용해 보니 양도 많고 해서

명절이 아닌 때에도 사게 되네요.

마트에 파는 1kg 두부 한 모를 사다 두면

반찬으로 국으로 푸짐하게 먹기 좋아요.

마트 큰 두부 한 모를 사 다가 두툼하게 잘라

기름에 노릇하니 부치고

두부조림 양념장에 다시마 멸치육수를 섞은

 국물을 붓고

간이  쏙 배어 들게  끓여

국물이 자작한

 촉촉한 두부조림을 했습니다.

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국물 자작한 두부조림 만들기

 

 

준비하기.....

​두부 500g,

간장 3큰술, 고춧가루 1 + 1/2큰술, 청주 2큰술,

올리고당 1큰술, 매실청 1큰술,

참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술,

대파 1 대, 다시마 멸치육수 1컵,

통깨 1큰술

두부조림 양념장 만들기...

간장 3큰술,

고춧가루 1 + 1/2큰술, 청주 2큰술,

올리고당 1큰술, 매실청 1큰술,

참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술,

대파 1 대 를 쏭쏭 썰어 넣고

고루 섞어 줍니다.

그리고 다시마 멸치육수 1컵을 붓고

 고루 섞어 준비해 줍니다.

두부 500g 을 준비해

 1.5cm 두께로 두툼하게 6조각을 잘라 줍니다.

​

달군 팬에 식용유를 두르고

두부가 겹치지않게

 후라이팬 올려 부쳐 줍니다.

​

두부 아랫면이 노릇하니 익으면 뒤집어 줍니다.

​

그리고 준비한 양념장을

 두부 위에 고르게 몽땅 부어 줍니다.

​

센불에서

 전체적으로 고르게 한번 팔팔 끓여 줍니다.

​그리고 중~약불로 줄여 졸여 줍니다.

양념장이 반정도

자박하게 줄어 들게 졸여 주세요.

​

국물이 자박하게 졸여진 두부조림에

통깨 1 큰술 을 올려 주시면 되겠습니다.