늙은호박전 만들기 호박부침개 요리

 

올해 수확한 늙은 호박은 크기가 작네요.

늙은 호박은 크기가 너무 크면

자르고 손질하기 너무 힘들지요.

크기는 작지만 손질도 편하고

한 번에 만들어 먹기 편한 장점도 있네요.

늙은 호박 크기가 작아 그런가요.

초록의 애호박 마냥 사용하고 있습니다.

된장찌개에 넣고

부침개도 하고

애호박하고 다르게

죽도 해먹을 수 있어 더 좋습니다.

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늙은 호박전

 

준비하기....

채 썬 늙은호박 5 컵, 소금 1/2작은술,

설탕 1 큰술, 튀김가루 1 컵

 

 

깨끗하게 씻은 늙은 호박은

꼭지를 비켜 새로로 반을 잘라 줍니다.

 

반으로 자른 늙은 호박은

숟가락을 사용해 씨를 긁어 줍니다.

 

씨를 재가헌 호박은

세로로 길게 4~5등분으로 잘르고

칼로 껍질을 빗겨 썰어 벗겨 줍니다.

 

늙은 호박은 채 칼을 사용해

얇게 슬라이스 해주었습니다.

 

그리고 칼로 한번 더 곱게 채 썰어 주었습니다.

 

채 썬 늙은 호박 5 컵을

큰 그릇에 담아 줍니다.

 

그리고 설탕 1 큰술...

이건 호박에서 단 내가 없어

넣어 주었습니다.

맛있는 호박이면 설탕 안 넣어도 된답니다.

 

소금 1작은 술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

 

그리고 튀김가루 1 컵을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

 

물없이 꾸덕하게 반죽했습니다.

 

반죽을 한 주먹 손으로 잡아....

 

달군 팬에 식용유을 두르고

반죽을 최대한 얇게 펴 줍니다.

 

반죽을 얇게 펴준 후

앞, 뒤 노릇하니 익혀 줍니다.