김치와 함께 먹는 수육느낌으로 돼지고기 김치찜

 묵은 김치를 냄비 바닥에 깔고

덩어리 돼지고기 앞다리살을 넣고

다시 묵은 김치를 돼지고기 앞다리살 위에 덮어

푹 끓여 만든 돼지고기 김치찜입니다.

묵은지를 넉넉하게 넣어

별다른 양념없이 만든 김치찜입니다.

재료는 김치와 돼지고기

 그리고 대파와 물 뿐입니다.

덩어리 돼지고기를 수육처럼 얇게 썰어

부드럽게 익은 묵은지와 함께 먹으면

 별다른 반찬이 필요 없지요.

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돼지고기 김치찜

김치 수육

 

준비하기....

묵은김치 1/2 포기,

돼지고기 앞다리 살 1 kg,

물 5컵, 대파 1 대

​

묵은지 김치 1/4포기 를

깊이가 있는 냄비 바닥에

깔아 줍니다.

​

정육점에서 너무 두껍지않게

덤성하니 썰어 온 덩어리 고기...

돼지 앞다리살 1 kg 을

김치 위에 올려 줍니다.

​

그리고 묵은지 김치 1/4포기 를

 돼지고기 위에 덮어 줍니다.

​

그리고 김치가 충분히 잠기도록

물 5컵을 부어 줍니다.

 

​김치양념이 어느정도 있는 김치라

 별다른 양념없이

김치만 넉넉하게 넣어 주었습니다.

냄비 뚜껑을 덮고 센불에서 끓여 줍니다.

센불에서 고르게 팔팔 끓으면

중불로 줄여 40분이상을 끓여 줍니다.

 

​참고로 저는 압력 냄비를 사용했습니다.

국물이 자박하게 줄어 들고

김치가 부드럽게 무르게 익었습니다.

​

물론 돼지고기도 속까지 잘 익었습니다.

​

돼지고기는 체에 건져

 잠시 식혀 주었습니다.

​

무르게 부드럽게 익은 김치를 길게 찢어

전골 냄비에 담아 주었습니다.

​

김치와 삶아준 돼지고기는

얇게 썰어 김치와 함께

냄비에 담아 주었습니다.

​

그리고 김치와 돼지고기를 함께 끓여 주었던

국물을 함께 붓고 끓여 줍니다.

그리고 마지막으로

대파 1 대 를 어슷 썰어 넣어 줍니다.