국물이 시원한~ 새우 된장찌개

 

뜨끈한 국물이 없으면 안되는 계절이니 만큼

매끼니마다 국이나 찌개거리로 고민이 많아요.

어찌 한끼를 겨우 해결했다 싶으면

또 뭘해먹나? 하는 고민을 하게 되는 끼니때가 돌아 오네요.

특별할것 없는 된장찌개에

크나큰 대하 두마리 넣고 시원하니 새우된장찌개 끓였습니다.

 

 

 

새우된장찌개.

 

 

냉동실에 있던 새우.

대하 2마리를 꺼내 살짝 해동해 주었습니다.

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긴수염을 잘라내고 흐르는 물에 씻은 새우는

 머리를 떼내고

몸통의 껍질은 벗기고 등의 내장을 꼬치로 빼 낸 후

통썰기로 굵직하니 잘라 준비했습니다.

 

두부 1/2모는 깍뚝썰기하고

팽이 1/2봉지는 밑동을 잘라내고 2센티 길이로 잘라 주었습니다.

양파 1/4개는 꿁직하니 다지고

대파 1대는 흰부분과 초록부분을 구분해 자른 후 쏭쏭 썰어 줍니다.

청양고추 2개는 쏭쏭 썰고

다진마늘 1큰술을 준비해 줍니다.

멸치 다시마 끓인물 4컵을 냄비에 담고

된장 2 +1/2큰술을 풀어 넣어 줍니다.

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그리고 손질해 둔 새우를 넣어 주었습니다.

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그리고 청양고추와 대파 초록부분을 뺀 모든 재료를 넣고 끓여 줍니다.

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국물이 고르게 팔팔~ 끓여 주세요.

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그리고 처양고추와 대파초록부분을 넣고 한번 더 끓여 주시면

국물맛이 시원한 새우 된장찌개가 완성이랍니다.

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요즘은 뜨끈한 국물이 생각나는 계절이죠.

새우된장찌개를 씀씀하니 짜지않게 했더니

시원한 국물에 자꾸 손이 가네요.

시원한 새우탕같은 된장찌개가 되었습니다.