얼큰한 닭가슴살 육개장, 닭가슴살요리

마트에 파는 냉동 닭가슴살이

이래 저래 쓸모가 참 많은 식재료입니다.

기름기가 없으니 손질도 편하네요.

이번에는 무침 반찬이 아닌

 국거리 재료로 사용했지요.

집에 무가 없는 관계로

친정어무이 무말랭이를 물에 불려 넣고

얼큰한 육개장,

소고기국 느낌으로 간단하게 끓였습니다.

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닭가슴살 육개장

준비하기......

무말랭이 1/2컵, 닭가슴살 2개,

식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1 + 1/2큰술,

고춧가루 2큰술, 국간장 4큰술,

다시마 멸치육수 6컵, 대파 2대,

후추약간

 

무말랭이 1/2컵을 물에 담가 불려 줍니다.

불린 무말랭이는

빨래 빨 듯 빡빡 문질러 씻어

흐르는 물에 흔들어 씻어 건져

물기를 최대한 꼭 짜 줍니다.

​

닭가슴살 2개를 준비해

2~3등분으로 얇게 포를 뜬 후

결대로 채썰어 줍니다.

​

달군 냄비에

식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고

다진마늘 1 + 1/2큰술을 넣고

먼저 볶아 줍니다.

​

그리고 고춧가루 2큰술을 넣고

타지않게 볶아 줍니다.

​

그리고 준비한 닭가슴살을 넣고

 한번 고루 볶아 줍니다.

​

그리고 국간장 4큰술을 넣고 볶아

닭가슴살을  완전히 익혀 줍니다.

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그리고 다시마 멸치육수 6컵을 부어 줍니다.

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그리고 준비한 무말랭이를 넣고 끓여 줍니다.

​

센불에서 고르게 팔팔 끓으면

 불을 중~약불로 줄이고

대파 2대를 준비해

흰부분을 어슷 썰어 넣고 끓여 줍니다.

​

국물이 우러나면

마지막으로 후추약간,

대파 초록부분을 어슷 썰어 넣고 끓여 줍니다.

부족한 간은 소금으로 해주세요.