깻잎김치 간단하게 만들었습니다.

쌈 채소로 먹을

깻잎 두 묶음을 사다가 먹고 남았습니다.

거의 못 먹었지요.

깻잎이 좀 두껍고 향이 짙어

생으로 먹기가 거사기해 거의 남았습니다.

연하고 부드러운 깻잎이었다면

만들어 바로 먹으면

향긋하니 맛있는 깻잎김치.

갖은양념을 켜켜이 발라

 좀 익혀 먹으면 낫겠다 싶어

 깻잎김치를 만들었지요.

몇 장 안되는 깻잎으로 만든 거라

김치라고 하기엔 뭐 하지만

간단하게 양념 만들어

반찬 한 가지 추가해 봅니다.

#반찬, #깻잎반찬, #깻잎김치

 

깻잎김치

준비하기....

​간장 2큰술, 멸치액젓 3큰술,

다시마 멸치육수 1컵,

깻잎 20장,

매실청 1큰술, 고추가루 2큰술,

다진마늘 1큰술,갈은 깨 1큰술,

참기름 1큰술, 양파 1/2개

 

깻잎이 들어갈 정도의 그릇을 준비해

간장 2큰술, 멸치액젓 3큰술을 담고

다시마 멸치육수 1컵을 붓고

 고루 석어 줍니다.

​

그리고 씻어 물기를 털어낸

깻잎 20장을 담가

깻잎 사이사이 양념 물이 들어 가게

적셔 주세요.

​

그릇에 

매실청 1큰술, 고추가루 2큰술,

다진마늘 1큰술,갈은 깨 1큰술,

참기름 1큰술, 양파 1/2개를

곱게 채썰어 그릇에 담고

 깻잎 적신 간장,액젓물을 붓고

고루 양념을 만들어 줍니다.

​

깻잎김치를 담을 밀폐용기에

준비한 깻잎 2장을 담아 줍니다.

​

그리고 준비한 양념을

 깻잎 위에 고루 발라 줍니다.

그리고 깻잎 2장을 올리고

 양념 바르기를 반복해 줍니다.

 

​

그리고 남은 양념물을

깻잎 위에 고루 뿌려

깻잎이 촉촉하니 잠기도록 해줍니다.