봄에 맛보는 국...봄나물들깨된장국, 봄나물된장국,봄동겨울초달래된장국

봄동이나 겨울초로 된장국을 끓이면 달근하고 부들하니

까칠한 아침에 밥말아 먹기 딱 좋은 국이지요.

봄나물 겉절이하고 남은 봄동, 겨울초, 달래...봄나물로

된장국도 끓였답니다.

봄나물들깨된장국

봄동겨울초달래된장국

 

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봄동은 잎을 한장씩 떼어 내고 깨끗하게 씻은 후

잎이 큰건 +자로  4등븐으로 자르고

작은건 길이로 길게 반으로 자르고

작은 잎이 여러장 붙은 속통은 한입으로 잘라 줍니다.

 

겨울초는 깨끗하게 씻어 길이가 긴 잎은 반으로 잘라 준비해 줍니다.

달래는 깨끗하게 씻어

뿌리부분을 방망이로 살짝이 두드려 준 후

먹기좋게 덤성하니 잘라 줍니다.

 

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손질한 봄동 2줌, 겨울초 1줌, 달래 1줌을 준비해 줍니다.

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냄비에

물 9컵,

다시멸치 한줌,

사방 10cm 다시마를 흐르는 물에 씻어 넣고 함께 팔팔 끓인 후

뚜껑을 덮고 약한불에서 10분간 더 끓인 후 ​

건더기는 모두 건져 줍니다.

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그리고 된장 2큰술을 체에 으깨 넣고 끓여 줍니다.

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국물이 끓기 시작하면

봄동과 겨울초를 먼저 넣고 고루 한번 저어 끓여 줍니다.

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국물이 고르게 팔팔 끓으면 달래를 마지막으로 넣어 줍니다.

​달래를 넣어 다진마늘을 넣지 않았습니다.

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그리고 들깨가루 3큰술을 덩어리 지지않게 풀어 넣어 줍니다.

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​구수한 봄나물들깨된장국이 완성되었습니다.

보들하니 한그릇이 술술 잘 넘어 가네요~

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늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*​