얼큰한 국물과 함께 먹는 불고기전골

어른들은 말씀하시죠.

아이들과 함께 시끌벅쩍하니 보내는 지금 이 시간이

나중에 지나고 보면 그때가 제일이라고 합디다.

그래도 삼시세끼를 챙겨야 하고

아이들을 태워 학교로 학원으로 데려다 주고 하는 방학은 참으로 힘이 드네요.

저도 나이가 좀 들어 더 힘에 부치나 봅니다.^^;;

그래서 먹거리 준비하는 게 살짝은 꾀가 생겨

국물이 없음 안되는 추운 겨울이라

국물과 반찬을 한번에 해결하기 딱 좋은 전골로

원푸드 식탁을 차리고 있다지요.

 

​

​얼큰한 국물과 함께 먹는 건더기가 푸짐한

 불고기전골

당면 100g을 30분 이상 물에 담궈 불려 줍니다.

​

​

간장 6큰술, 국간장 3큰술, 청주 3큰술,

매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 2큰술,

참기름 1큰술, 후추 1/2작은술

을 넣고 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

​

​

정육점에서 불고기용으로 얇게 썰어온 소고기 600g을

양념에 재워 40분간 둡니다.

​

​

숙주 3줌, 새송이버섯 2개를 준비해 길게 반으로 자른 후 길게 썰어 주었습니다.

대파 1대도 어슷하니 얇게 썰어 주었습니다.

​

​

달군 팬에 양념에 재운 소고기를 넣고 볶아 줍니다.

따로 기름을 두르지 않았습니다.

​
 

600g 소고기양념이 좀 많은 듯한데

한번에 몽땅 다 볶아 익혀 주었습니다.

​

그리고 여기에 준비한 버섯과 대파를 고르게 한층 깔아 주었습니다.

​

​

그리고 숙주와 불린 당면을 건져 수북하니 올려 주었지요.

그리고 쌀뜨물 5컵을 붓고 끓여 주었습니다.

​

​

국물이 팔팔 끓기 시작하면

모든 재료를 고르게 위, 아래 섞어 끓여 줍니다.

​

​전체적으로 국물이 고르게 팔팔~ 끓고

숙주와 당면이 익으면 맛나게 드시면 되겠습니다.

 

​

​

건더기가 푸짐해 다른 반찬 없이

원푸드 식탁 차림이 가능한 전골은

저희지 겨울 단골 메뉴랍니다.

마지막에 밥까지 볶아 주면

아이들 점심 한끼까지 해결이 된다지요.