매콤하게 만든 가지조림, 가지요리

가지를 썰어 미리 양념에 재우고

고추기름에 매콤하니 졸였습니다.

가지볶음인 듯 아닌 듯하게

촉촉하니 양념이 쏙 배어 든

맛있는 가지 조림입니다.

#반찬, #가지요리, #가지반찬, #가지조림

 

가지조림

준비하기...

가지 2개,

다시마 멸치육수 1컵,

국간장 2큰술,매실청 1큰술,

참기름 1큰술, 식용유 1큰술,

다진마늘 1큰술, 대파 1대,

고춧가루 1큰술,통깨 1큰술

가지 2개를 준비해

깨끗하게 씻어

 0.5~1cm두께로 어슷하게 썰어

길게 반으로 잘라 줍니다.

 

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그리고 볼에 가지를 담고

다시마 멸치육수 1컵,

국간장 2큰술,매실청 1큰술을

섞은 양념을 붓고

 고루 섞어 재워 줍니다.

​

달군 팬에

참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고

다진마늘 1큰술,

대파 1대를 쏭쏭 썰어 넣고

먼저 볶아 줍니다.

 

​

그리고 고춧가루 1큰술을 넣고

타지않게 볶아 줍니다.

 

​

그리고 준비한 가지를 넣고

 고루 섞어 줍니다.

​

중간에 한번씩 섞어 주면서

중~약불에서 양념이 쏙 배도록

 자글자글 끓여 줍니다.

 

​

양념이 타지않게 자박하니 졸아들면

통깨 1큰술을 넣어 줍니다.