딱 한가지 재료, 오직 감자3개로 만든 감자전, 감자전

집에 늘 비치히고 있는 식재료 감자가 너무 오래 사용하지 않고 있어

겉이 쪼글거려 가네요.

요즘 그렇게 저렴하지도 않은 감자 버려지기 전에

오직 감자만으로 감자전 부쳐 먹었답니다.

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감자전

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어른 주먹만한 크기 감자 3개를 준비했습니다.

감자 2개는 껍질을 벗겨 강판에 갈아 줍니다.

감자전은 힘이 들어도 강판에 갈아주는게 쫄깃함아 더 좋아요~

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강판에 간 감자는

생수가 담긴 그릇에 담궈 줍니다.

감자의 갈변을 막기 위함이죠.

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감자 1개는 곱게 채를 썰어 줍니다.

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그리고 강판에 간 감자와 함께 생수에 담궈

고르게 휘~ 저어 섞어 줍니다.

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그리고 고운 체에 건더기를 따로 받친 후

물은  받아 줍니다.

따로 걸러진 물은 가만히 잠시 둡니다.

 

 

 

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가만히 두었다 윗물을 천천히 부어 버려 주면

그릇 바닥에 앙금이 가라 앉아 있지요.

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여기에 체에 받쳐 놓은 건더기를 넣고

소금 1/2작은술을 넣고 고루 저어 감자전 반죽을 완성합니다.

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달군 팬에 기름을 두르고

반죽을 한국자 떠서 얇게

펴 앞, 뒤 노릇하니 부쳐 줍니다.

노릇하니 바삭하게 구운 감자전,

쫀득하니 맛이 있어요~

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늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*