계란말이 만드는법 폭신한~ 명란 쪽파 계란말이 요리

냉동실에 얼려 둔 명란을 

가위로 대충 자르고

텃밭에서 뽑아 다듬어 손질한 쪽파를 

양껏 쏭쏭 썰어 넣고 

두툼한 계란말이를 했습니다.

양껏 들어간 쪽파가 

계란말이 식감을 폭신폭신하게 해

계란말이가 한 맛이 더 있습니다.

 

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명란 쪽파 계란말이

 

준비하기.....

명란 100 g,

다듬은 쪽파 단으로 한 줌,

계란 6 개, 후추 약간

명란 100 g 을 볼에 담아

가위로 대충 잘라 주었습니다.

 

다듬어 손질해 씻은 쪽파는

엄지와 중지가 맞닿게 한 손 가득 잡아

단으로 한 줌을 준비해 줍니다.

 

다듬은 쪽파 단으로 한 줌

 

 

그리고 잘게 다지듯 쏭쏭 썰어 줍니다.

 

 

그리고 명란과 함께 볼에 담아 줍니다.

 

그리고 계란 6 개, 후추 약간 을 넣고 

고루 잘 섞어 줍니다.

 

 

달군 팬에 식용유를 두르고

명란 쪽파 계란을 

후라이팬에 한층 고르게 펴 

중~약불에서 익혀 줍니다.

 

 

계란 바닥면이 익으면 

계란을 뒤집개로 돌~ 말아

 팬 한쪽으로 당겨 놓습니다.

 

 

그리고 계란말이를 하는 중간에

후라이팬에 

부족한 식용유를 추가해 줍니다.

 

 

돌~ 말아 한쪽으로 옮겨 둔

 계란말이와 연결해

계란물을 한 층 고르게 부어 줍니다.

 

그리고 계란 바닥면이 익으면 

돌~ 말아 주고

계란물 붓기를 반복해 줍니다.

 

 

그리고 뒤집개를 사용해

완성된 계란말이를 

앞, 뒤, 좌, 우 돌려가면서 

모양을 잡아 

노릇하니 익혀 줍니다.

 

그리고 계란말이를 한 김 식힌 후

먹기 좋게 잘라 줍니다.