본문 바로가기
반응형

부엌놀이

아이들 밥반찬으로 그만이네요~ 카레고등어구이. 장날에 나갔다가 물좋은 고등어를 사가지고 왔습니다. 크기도 큰놈으로 세마리 만원하는걸로 말이죠. 고등어는 크기가 큰게 맛나다고 하죠. 두마리는 묵은지넣고 지져먹고 한마리는 카레가루 묻혀 구이했답니다. 며칠은 고등어로 반찬 걱정은 안해도 될것 같습니다. 고등어 카레구이. 시장에사 고등어를 손질해 사왔습니다. 소금까지 뿌려서 말이죠. 날이 워낙에 더우니 장보고 집으로 오는 시간도 있고 그리고 아주마님이 간을 맞게 잘 쳐주시니 더 맛있는듯 합니다. 소금에 절여 사온 고등어는 쌀뜬물에 20분정도 담궈 핏물도 빼고 비린내도 잡아 줍니다. 그리고 솔로 뼈에 박혀 있는 핏덩이를 문질려 흐르는물에 깨끗하게 씻어 주었습니다. 그리고 고등어의 물기를 빼주엇습니다. 전분가루 1큰술, 카레가루 1큰술을 체에 한번 내려 고르게.. 더보기
팥빙수에 빠지면 섭섭한~ 찰떡만들기,팥빙수 떡만들기 이제 장마가 끝이랍니다. 여긴 비도 거의 오지않은 마른 장마였는데 말이죠. 비도 없고 덥기는 덥고 불쾌지수는 최고라는 이 더운날 시원한 팥빙수 한그릇으로 달래봅니다. 콩떡빙수 인절미 팥빙수 마트 찹쌀가루 100g, 설탕 40g, 소금 2꼬집 을 그릇에 담고 고루 잘섞어 줍니다. 그리고 물 110g을 넣고 덩어리없도록 잘 풀어 줍니다. 요렇게 덩어리없이 풀어진 반죽 그릇에 랩을 씌우고 구멍을 군데군데 뚫어 준 후 전자렌지에 1분 30초를 돌려 줍니다. 그리고 반죽을 숟가락으로 고루 잘 섞어 줍니다. 가운데부분은 반죽물이 그대로죠. 반죽을 고르게 섞어 준 후 구멍 뚫린 랩을 씌워 전자렌지에 1분 30초 돌려 줍니다. 1분 30초 전자렌지 돌리고 반죽 섞어 다시 1분 30초 전자렌지 돌리고 난 후 상태입니다... 더보기
여름엔 이게 제일~~ 검은콩국수, 콩국수 저녁설거지 끝내고 냉동실에 있던 검은콩을 씻어 물에 담궈 냉장고에 넣어 두고 잤네요. 그리고 다음날 시원한 오전에 한번 살짝이 삶아 주면 며칠 먹을 수 있는 콩국수의 콩물준비는 끝이랍니다. 어려울것 같은데 너무 쉽고 간단하답니다. 여름엔 시원한 콩국에 말아먹는 콩국수도 좋지요~~ 검은 콩국수 검은콩 2컵을 깨끗하게 씻어 물에 충분히 잠길정도로 물을 붓고 냉장고에 넣어 6시간 이상을 불려 주었습니다. 그리고 불린 콩은 한번 씻어 준 후 냄비에 담고 콩이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 끓여 줍니다. 콩을 삶을 때는 잘 끓어 넘치니 옆에서 지켜서 있어야 합니다. 물이 한번 바글바글~ 끓으면서 생기는 흰거품은 걷어 주시고 불을 낮추고 5~10분간 더 삶아 줍니다. 덜 삶으면 비리고 너무 익으면 메주콩이 도니 적.. 더보기
매일반찬 한가지...미역줄기무침,액젓무침, 미역줄기액젓무침 불없이 간단하게 무침반찬 한가지 했습니다. 그냥 반찬으로 먹기도 좋지만 밥비벼 먹어도 좋은 염장미역줄기를 사다가 더운날 불앞에서 볶고 있을려니 땀나고 힘들것 같아 냉장고에 있는 채소 적당히 썰어넣고 액젓에 무쳐 주었습니다. 미역줄기무침. 마트에서 염장미역줄기 750g 한봉지를 사왔습니다. 염장미역은 흐르는 물에 서너번 씻어 건져 소금을 없애 준 후 물에 30분 이상 담궈 짠맛을 빼 주었습니다. 그리고 두번 정도 씻어 체에 건져 물기를 빼 주었습니다. 양파 1/2개를 채썰어 주고 청양고추 2개를 얇게 어슷썰어 주었습니다. 쪽파도 양파길이로 잘라 한줌 준비했습니다. 큰 그릇에 준비한 미역줄기를 먹기 좋은 길이로 잘라 담고 준비한 채소도 담고 맑은멸치액젓 3큰술, 다진마늘 1 + 1/2큰술, 고추가루 3큰술,.. 더보기
직접 잡은 조개로...백합조개 비빔국수 저희 관사바닷가에서 직접 잡은 백합조개로 여름에는 먹거리 해결을 합니다. 주로 탕으로 끓여 국수삶아 말아 먹기도 하는데 이번에는 조개를 찌고 살을 발라 비빔국수로 해먹었답니다. 이 더운날 땀좀 흘렸네요. 백합조개 비빔국수 애들아빠가 관사앞 바다에서 잡아온 백합조개를 2~3일 바닷물에 담궈 해캄을 시켜주었습니다. 그리고 민물에 서너번 씻어 준 후 찜솥에서 쪄 주었습니다. 조개를 찌는 동안 다른 재료를 준비해줍니다. 풋고추 2개, 1/4통 양배추 2장,1/4통 적채 2장,당근 1/8개 를 준비해 채썰어 줍니다. 상추나 다른채소를 준비하셔도 되구요. 비빔장... 고추장 2큰술, 고추가루 1큰술,식초 2큰술, 꿀 1큰술, 매실청 1큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술 을.. 더보기
뜨겁게 먹거나 차갑게 먹거나...시원한~ 조개탕 관사앞바다에서 직접 잡은 백합조개로 여름에는 조개탕으로 먹고살고 있습니다. 뜨겁게 끓여 시원하게 먹거나 끓여 차게 식혀 시원하게 먹거나 시원한 조개탕에 밥말아 뚝딱~ 해결합니다. 조개탕. 관사앞 바다에서 애들 아빠가 잡아온 조개랍니다. 잡은 조개는 모래때문에 바로 먹지는 못하고 2~3일을 바닷물에 담궈 해캄을 해주었습니다. 그리고 민물에 두번정도 씻어 건져 주었습니다. 백합조개 국그릇으로 3대접입니다. 깨끗하게 씻은 조개는 냄비에 담고 조개가 잠길정도로만 물을 붓고 끓여 줍니다. 국물이 한번 바글~하고 끓으면 조개가 입을 모두 다벌립니다. 그러면 불을 끄고 조개살을 껍떼기에서 빼내줍니다. 요 작업이 힘이 들죠. 조개탕 끓일때마다 수북히 쌓이는 조개 껍떼기입니다. 함께 넣을 채소를 준비해 줍니다. 부추와 .. 더보기
통통한 통팥이 가득~ 통팥 아이스바. 날이 더워 그런지 불없이 만드는 간식이 연속입니다. 팥빙수 팥 양껏 만들어 둔걸로 딸아이 좋아라하는 통팥 아이스바를 만들었습니다. 별다른 재료없이 후딱 만들어 얼리기만 하면 되니 차~암 쉽습니다. 통팥 아이스바. 우유 1/2컵에 팥빙수 팥 1 + 1/2컵을 부어 줍니다. 그리고 연유 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어 주세요. 그리고 아이스바 몰드에 넣고 젓가락으로 한번 고르게 섞어 주세요. 그리고 막대 꽂아 냉동실에서 얼려 주면 된답니다. 딸아이가 마트에 파는 팥아이스바하고 맛이 똑같다고 좋아 하네요. 팥빙수 팥만 있으면 만들기 너무 쉬운 여름간식이랍니다. 늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 감사드려요~~^^* 더보기
시원한~ 간식...블루베리 아이스바 아직 방학을 하지 않은 초등 딸래미... 학교에서 집까지 애들 태워 오면서 마트에서 꼭 아이스바를 한나씩 사주게 되네요. 엄마를 기다리면서 땀을 어찌나 흘리고 서 있는지 그냥 가면 너무 아쉬워 해서 "시원한것 하나 먹을래?" 하면 해맑게 웃는데 안 사줄 수가 없네요. 집에 냉동실에 엄마표 아이스바가 있지만 가는 동안 차인에서 당장 먹어야 하기에 하나씩 사주네요. 학교에서 집까지 오는 동안에는 마트표 아이스바 대신 집에서는 엄마표 아이스바를 먹는 답니다. 초코치즈아이스바 초콜릿 100g을 믹서에 담고 곱게 갈아 주었습니다. 저는 다크 초콜릿으로 했는데 밀크 초콜릿으로 하는게 좋아요. 그리고 크림치즈 100g을 넣어 줍니다. 그리고 연유 6큰술을 넣고... 밀크 초콜릿이면 연유양을 줄여 주시면 되겠습니다. .. 더보기
여름엔 수박이 최고!! 수박주스, 수박화채 여름엔 얼음이 동동 띄워진 아이스커피나 음료도 좋지만 건강과 갈증을 동시에 해결해주는 수박이 최고지요. 그래서 인지 이번 여름에만 수박만 찾게 되네요. 이제는 씹는것도 귀찮아 시원하게 마실 수 있으면 더 좋겠다 싶어 칙즙해서 주스로 마시고 있습니다. 수박주스 수박화채 수박을 한통 사오면 잘 안먹어요. 아니 안먹는게 아이들은 잘라 주지 않으면 정말 그림을 떡인냥 쳐다만 보지요. 그래서 수박을 잘라 밀폐용기에 담아 두거나 하면 알아서 꺼내 먹는답니다. 엄마가 게을려 싱싱한 수박을 사다가 시들어 갈때쯤에야 겨우 다 먹네요.^^;; 수박 1/2통을 길게 4등분으로 자른 후 평소에 먹는 삼각형으로 잘라 줍니다. 그리고 초록의 껍질 부분을 잘라 내고 수박 과육만을 준비해 줍니다. 그리고 원액기에 넣어 착즙을 해주었.. 더보기
고기없어도 쫄깃하니 맛있는... 버섯비빔국수, 비빔국수 여름에는 비비고 국물에 말고 해서 먹는 국수가 제일인듯 합니다. 식구들도 국수를 좋아 하다보니 자주 하게 되고 고명이나 양념장, 육수를 한번에 넉넉하게 준비해두면 준비하기도 간편하기도 하고 말입니다. 이번에도 착한 식재료로 준비해서 푸짐한 버섯비빔국수 해먹었습니다. 버섯비빔국수 팽이버섯 1/2봉지, 표고버섯 5개, 애느타리버섯 100g 을 준비했습니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 길이로 2등분 합니다. 표고버섯은 기둥을 잘라내고 뿌리 부분을 살짝 잘라 버려 줍니다. 그리고 기둥도 채썰고 갓도 채썰어 준비합니다. 애느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 준비합니다. 끓는물에 준비한 버섯을 넣고 살짝이 데쳐 건진 후 물기를 꼭 짜 줍니다. 달군팬에 기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1/2큰술을 먼.. 더보기
반응형

티스토리툴바