토마토 오이 샐러드 만들기 토마토 오이 요리

 

텃밭에 못난이 오이가 쏟아져 나옵니다.

과일 대신 주전부리 간식 겸 해서 잘라먹기도 하는데

자주 먹으니 물리네요.

요즘 제철인 토마토와 함께 잘게 잘라

토마토 오이 샐러드를 해서 자주 먹고 있습니다.

샐러드는 소스가 있어 그런가요?

오이가 양껏 들어가도 맛있게 잘 먹고 있습니다.

여름엔 시원하고 상큼한 토마토 오이 샐러드가 좋네요.

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토마토 오이 샐러드

 

준비하기.....

오이 2 개, 작은 크기 토마토 2 개, 노란 파프리카 1/2 개,

양파 1/2 개, 올리브오일 6 큰 술, 발사믹식초4 큰 술,

꿀 2 큰 술, 소금 1/4 작은 술, 후추 약간

 

오이 2개를 깨끗하게 씻어

가시부분을 필러로 벗겨 준비해 줍니다.

 

그리고 오이 양끝을 살짝 잘라내고

0.5 ~1cm 두께로 썰고

+ 4등분으로 잘라 주었습니다.

 

 

작은 크기 토마토 2 개를 깨끗하게 씻은 후

꼭지를 제거하고 1cm 두께 정도로

잘라 잘게 잘라 주었습니다.

 

노란 파프리카 1/2개를 준비해

0.5~1cm 두께로 잘게 잘라 줍니다.

 

 

그리고 볼에 담아 고르게 잘 섞어 준 후

먹을 만큼 그릇에 덜어 담아 줍니다.

 

 

올리브오일 6 큰 술, 발사믹식초4 큰 술,

꿀 2 큰 술, 소금 1/4 작은 술, 후추 약간,

양파 1/2 개를 다져 넣고 섞어

소스를 만들어 주었습니다.

 

 

그리고 소스를 고르게 뿌려

숟가락으로 떠서 드시면 되겠습니다.