추석음식 준비하기, 귀리약밥, 약밥, 약식

명절 단골 음식으로 약밥이 빠지면 아니되지요.

쫀득한 찹쌀이라 미리 만들어

냉동실에 넣어 두었다가

실온에 꺼내 놓으면 처음 그대로의 쫀득함이 그대로인 약밥,

그래서 차례음식 만들기 바쁠때 미리 만들어 두면 좋은 음식입니다.

 

 

 

귀리약밥

귀리약식

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늘 하던 방식의 약식에 귀리를 살짝이 섞어 해보았지요.

찹쌀 2 + 1/2컵, 귀리 1/2컵

을 깨끗하게 씻어 충분히 잠기도록 물을 붓고 하룻밤을 불려 주었습니다.

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그리고 불린 찹쌀과 귀리는

흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 충분히 빼 주엇습니다.

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물기뺀 찹쌀과 귀리는 압력솥에 담고

밤을 껍질 벗겨 4~5등분으로 잘라 손질해 1컵

​ 을 넣고....

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호두살 1/2컵을 넣고....

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간장 2 +1/2큰술, 흑설탕 4큰술, 물 1 +3/4컵

을 붓고 고루 잘 섞어 양념물을 만들어 줍니다.

 

 

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그리고 양념물을 압력솥에 붓고 고루 잘 섞어 줍니다.

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압력솥 뚜껑을 덮고

센불에서 끓여 추가 돌기 시작하면

 불을 중~약불로 줄여 5~7분간 끓인 후

불을 끄고 뜸을 충분히 들여 줍니다.

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충분히 뜸이 들인 후 뚜껑을 열고

곶감 4개를 굵직하니 잘라 넣고

참기름 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어 주시면 완성입니다.

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네모난 사각용기에 꾹꾹 눌러 담고 굳힌 후 잘라 드셔도 좋고

주먹밥 처럼 한입 크기로 둥글게 뭉쳐 주셔도 좋아요.

늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*