초복 삼계탕 대신 간단하게 끓이는 수삼 닭곰탕 초복음식

 

한 마리 닭 대신

볶음용으로 잘라진 닭 한 팩을 사 왔습니다.

마트에 파는 황기 한 봉지도 사 왔지요.

냉동실에 얼려 둔 6년근 수삼 잘라 넣고

대추 몇 알 넣고

물과 함께 30분 끓여 간단하게 만든

저희 집 초복 음식 수삼 닭곰탕입니다.

#초복음식 #닭곰탕 #수삼닭곰탕

 

 

수삼 닭곰탕

 

준비하기....

닭 1kg 한 팩,

수삼 한 뿌리, 황기 2 줄기, 대추 5 알,

물 12 컵,

소금, 후추, 대파

 

 

마트에 파는 황기 한 봉지를 사와

2 줄기를 사용했습니다.

흐르는 물에 씻어

냄비에 담아 주었습니다.

 

씻어 한 뿌리씩 비닐 팩에 담아

냉동실에 얼려 두었던 6년근 수삼 한 뿌리를

살짝이 녹인 후 어슷하게 잘라 주었습니다.

 

그리고 자른 수삼을 냄비에 담고

대추 5 알도 씻어 담아 주었습니다.

 

그리고 물 12컵을 붓고 냄비 뚜껑을 닫고

가스불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.

 

편하게 잘라진 볶음용 닭 1kg 한 팩을 사 왔습니다.

그리고 너덜한 껍질과 기름을 떼어내고

뼈 사이 핏덩이를 제거하고

흐르는 물에 씻어 건져 준비해 줍니다.

 

냄비에 물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 줍니다.

 

그리고 준비한 닭을 넣어 줍니다.

 

센불 에서 한번 고르게 팔팔 끓여 줍니다.

처음 끓어오를 때 생긴 거품을 걷어내 줍니다.

 

그리고 냄비 뚜껑을 살짝이 열고

중불에서 30분간 끓여줍니다.

 

뽀얗게 국물이 우러났습니다.

하룻밤 두었다가 다음날 아침에 먹으면

국물이 더 진하지요.

그래서 전날 미리 끓였습니다.

 

그릇에 닭곰탕을 담아내고

대파를 쏭쏭 썰어 올리고

소금, 후추로 간을 해서 드시면 되겠습니다.

 

그냥 재료 넣고 끓이면 끝인 닭곰탕

닭 한 마리 통으로 넣고 끓이는

삼계탕 대신해먹는

저희 집 초복 음식입니다.