수삼보관방법, 수삼먹는방법, 수삼우유, 수삼 대추차, 인삼라떼

 

일 년에 한 번 꼭 이렇게

1 박 2 일 일정으로

금산까지 가서 도매로 수삼을 사 옵니다.

물론 저는 아니고 애들 아빠가

부모님 모시고 다녀오지요.

일 년을 두고 먹을 수삼이라

 싱싱하고 저렴하게 살수 있는

금산으로 수고스러움을 무릅쓰고 갔다 온답니다.

다섯 집에서 일 년 먹을

 수삼을 사다 보니 그 양이 많습니다.

그래서 도매로 구입하는 게

더 저렴하고 물건도 좋기 때문에

 산지에서 사 옵니다.

수삼 대추차

​

수삼우유,  인삼라떼

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일 년을 두고 삼계탕에 넣고 끓일

 수삼까지 사 다 보니 수삼 양이 많습니다.

​

수삼을 흐르는 물에 한번 흔들어 씻어 줍니다.

​

 

그리고 수삼 한 뿌리 씩

채소 솔을 사용해 문질러  줍니다.

잔뿌리가 많은 뿌리 쪽은 빗질하듯

솔로 빗겨주면서 문질러 준 후

흐르는 물에 씻어 줍니다.

​

솔로 수삼을 문지르다 보면

수삼 잔뿌리가 떨어져 나옵니다.

그래서 수삼 뿌리가 물에 흘러 나가지 않게

큰 그릇에 체를 넣고 수삼을 씻어 줍니다.

 

수삼의 잔뿌리가 체반에 모이면

 손으로 잔뿌리를 문질려 준 후

물에 흔들어 씻어 줍니다.

씻은 수삼은 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.

​가는 수삼은 삼계탕에 넣어 먹을 수삼입니다.

냉동실에 두고 ​일 년을 먹을 거랍니다.

씻어 물기를 뺀 수삼은

수삼의 머리라고 하는 뇌두를 잘라 줍니다.

​

그리고 비닐팩에 수삼 뿌리부터 넣어 줍니다.

수삼을 냉동실에 얼리다 보면

잔뿌리가 얼면 부스러기가 나기도 합니다.

 

떨어진 잔뿌리가 비닐팩 안에

잘 남아 있도록 수삼 뿌리부터 넣어 줍니다.

​

그리고 비닐팩으로 수삼을 감싸 줍니다.

비닐팩에 수삼 한 뿌리씩 넣고

 꽁꽁 잘 감싸 줍니다.

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그리고 비닐팩으로 감싼 수삼은

지퍼백에 넣어 냉동실에 넣어 두고

한 뿌리씩 꺼내 드시면 되겠습니다.

굵은 수삼은 대추와 함께 삶아 줄겁니다.

​

한 번 수삼을 삶을 때 7 뿌리 정도 사용합니다.

 

한 번에 다 삶기에는 양이 많아

남은 수삼은 물기를 충분히 뺀 후

비닐팩에 담아 김치냉장고에 넣어 두고

한 달에서 두 달 정도 두었다가

삶아 드시면 된답니다.

​

압력솥에 수삼을 씽을때 나온

수삼 잔 뿌리를 몽땅 넣어 주었습니다.

​

그리고 손질한 굵은 수삼 7 뿌리 를 넣어 줍니다.

그리고 대추 20 개 를 씻어 넣고

물 3 리터 를 부어 줍니다.

​

그리고 압력솥 뚜껑을 닫고

센불에서 끓여 줍니다.

 

압력솥 추가 돌기 시작하면

중~약불로 줄여 10 분간 더 끓인 후

불을 끄고 뜸을 들여 줍니다.

​

그리고 충분히 식은 후

압력솥 뚜껑을 열어 줍니다.

 

먼저 삶은 수삼은 건져

따로 담아  줍니다.

​

그리고 삶은 대추를 체에 건져 줍니다.

​

그리고 대추를 담은 체를

 수삼 삶은 물에 반정도 잠기게 넣고

대추를 숟가락으로 으깨

 대추 살을 내려 줍니다.

​

삶은 대추를

수삼 삶은 물에 살만 내려 주고

체에 남은 대추 껍질과 씨는 버려 줍니다.

​

대추 살을 내린 수삼차,

수삼 대추차 입니다.

​

물병에 담아 냉장고에 넣어 두고

계절이 바뀌는 지금

겨울을 대비해서

한 잔씩 마시면 된답니다.

컵에 부어 전자렌지에 살짝 돌려

따끈하게 데워 드세요~

매일 한잔씩 먹으면 금방 먹는 답니다.

그러면 김치냉장고에 남겨둔

 수심을 또 삶아 드시면 되겠습니다.

미리 따로 건져 낸 삶은 수삼은

믹서에 갈아 줄겁니다.

믹서에 삶은 수삼을 담고 갈아 줍니다.

​

수삼을 갈다가

뻑뻑해서  잘 갈리지 않으면

대추 수삼차를 조금씩 부어 주면서

갈아주면 된답니다.

​

믹서에 곱게 간 수삼은 밀폐용기에 담아 줍니다.

한 번에 너무 많은 양을 담지 마시고

작은 밀폐용기 여러개에 나눠 담아 주세요.

​

그리고 냉동실에 얼려 두었다가

 하나씩 냉장실로 옮겨 해동해서

 우유에 타서 먹으면

인삼우유, 수삼라떼가 된답니다.

​

삶은 수삼을 갈고 난 후

믹서기에 남은

여분의 수삼이 아까워

우유를 붓고 믹서기를 돌려 주었습니다.

여기에 꿀을 추가하면

아이들도 잘 마시는

인삼우유, 수삼라떼가 된답니다.

​

겨울에는 컵에 우류를 붓고

전자렌지에 따끈하게 돌 린 후

삶이 곱게 간  수삼을

 한 큰 술 듬뿍 넣어 줍니다.

​

그리고 꿀도 취향껏 넣어

 고루 잘 섞어 주면

쌉싸레한 듯 달콤한 수삼라떼가

간단하게 만들어집니다.